Resep Kue Ku Isi Unti Kelapa, Kreasi Kue Basah Tradisional

KOMPAS.com - Kue ku yang sering disebut menyerupai bentuk cangkang kura-kura, juga bisa dikreasikan. 

Resep dari Sajian Sedap ini mengganti isian kue ku yang biasanya terdiri dari pasta kacang hijau menjadi isian unti kelapa. 

Unti kelapa biasanya menjadi isian dari dadar gulung. Simak cara membuat kue ku dengan isian unti kelapa berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Getuk Trio Magelang yang Legit dan Pulen
• Resep Wedang Tahu Lembut, Kentalkan dengan Agar-agar

Resep kue ku unti kelapa 

Bahan kue ku: 

• 200 gram tepung ketan
• 1/2 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir
• 125 ml air + 1 lembar pandan, direbus
• 2 tetes pewarna hijau atau merah

Bahan unti kelapa: 

• 100 gram kelapa parut kasar
• 35 gram gula merah, disisir halus
• 1/4 sendok teh garam
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan

Baca juga:

• Resep Kue Putu Bambu Lembut, Bahan Mudah dan Murah
• 15 Resep Makanan Pakai Tepung Sagu, Ada Cireng hingga Boba

Cara membuat kue ku unti kelapa: 

1. Bikin isian dahulu yaitu untui kelapa, masak semua bahan di wajan anti lengket sampai meresap. Angkat dan sisihkan. 

2. Lanjutkan membuat kulit kue ku. Campur tepung ketan, garam, dan gula. Tuang air pandan mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk. 

3. Aduk adonan sampai kalis, kemudian masukkan pewarna hijau atau merah. 

4. Ambil adonan kira-kira tujuh gram, pipihkan dan isi adonan lalu bulatkan rata. 

5. Jika kamu puya cetakan kue ku, taburi sedikit dengan tepung beras. Masukkan adonan yang sudah diisi. Pipihkan adonan dengan cetakan. 

6. Olesi kue yang sudah dicetak dengan daun pisang yang sudah dioles sedikit minyak goreng. 

7. Kukus kue ku lima menit, buka kukusan setiap dua menit agar uapnya hilang. 

Baca juga: 9 Resep Kue Putu Simpel untuk Teman Bersantai, Ada Putu Ayu