Resep Bandeng Isi Kentang dan Kelapa Parut, Cocok untuk Lauk Makan

KOMPAS.com - Bandeng bisa diolah menjadi apa saja, salah satunya bandeng isi dengan aneka campuran. Misalnya pada resep olahan yang satu ini. 

Isiannya terbuat dari campuran kelapa parut, kentang, dan kuning telur. Semua bahan dicampur hingga rata dan dimasukkan ke dalam isian bandeng. 

Selengkapnya, simak cara membuat bandeng isi untuk lauk dari buku "150 Resep Menu Komplit Selama 1 Bulan" (2013) oleh Sufi Sy terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Bandeng Bumbu Bali, Lauk Makan Siang Keluarga
• Resep Bandeng Presto Goreng, Renyah dengan Balutan Telur dan Tepung
• Resep Bandeng Presto Tulang Lunak, Lauk Praktis Cuma 4 Langkah

Resep bandeng isi 

Bahan 

• 1 ekor bandeng ukuran besar sekitar 900 gram, bersihkan dan potong serong 3 bagian 
• 1/4 butir kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan, haluskan 
• 1 buah kentang sekitar 200 gram, rebus, haluskan 
• 1 butir telur, pisahkan kuning dan putih
• 2 butir telur, kocok lepas 
• Garam halus secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus 

• 1 sdm ebi 
• 5 buah bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 2 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica bulat 
• 1 cm kunyit bakar 

Cara membuat bandeng isi

1. Keluarkan daging ikan dan tulangnya secara berhati-hati, pastikan kulitnya tidak robek. Pisahkan daging dari duri lunak dan haluskan. 
2. Campurkan daging ikan bandeng dengan bumbu halus, kelapa parut sangrai halus, kentang halus panas, kuning telur, gula, dan garam secukupnya. 
3. Isi adonan daging ikan ke dalam potongan kulit ikan, rapikan bentuknya. Celupkan ke dalam telur kocok, goreng sepotong demi sepotong di atas minyak api sedang. Goreng hingga matang. 
4. Hidangkan bandeng isi dengan nasi putih hangat. 

Buku "150 Resep Menu Komplit Selama 1 Bulan" (2013) oleh Sufi Sy terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)