5 Cara Membuat Puding Mentega biar Hasilnya Lembut dan Legit

KOMPAS.com - Cara membuat puding mentega tak jauh berbeda dengan resep puding lainnya.

Namun, ada beberapa hal yang harus diperhatikan saat membuat puding mentega agar hasilnya sempurna.

Umumnya, tekstur puding mentega lembut dan terasa legit. Jika membuat puding mentega berlapis, bentuknya juga harus rapi dan tidak terpisah pada tiap lapisan.

Ada lima cara membuat puding mentega agar lembut dan legit yang bisa kamu ikuti dari buku "Puding Mentega" (2013) oleh Ferdian Kusuma terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga: Resep Puding Roti Durian, Sajikan dengan Vla Santan

1. Kocok mentega hingga putih

Mentega merupakan bahan utama dalam pembuatan puding jenis ini. Umumnya, mentega akan dikocok terlebih dulu sebelum dicampur dengan bahan lain.

Cara mengocok mentega harus tepat. Bahan berwarna kuning pucat ini harus dikocok hingga putih agar hasil puding tidak lembek dan berair.

Baca juga: Resep Puding 4 Telur, Hasilnya Super Lembut

2. Jangan lambat saat mencampur adonan puding

Langkah awal dalam pembuatan puding mentega adalah mengocok mentega, diikuti dengan campuran telur hingga merata.

Setelahnya, kocokan tersebut akan dicampur dengan adonan agar-agar. Kamu harus mengaduknya dengan cepat.

Cara ini dilakukan untuk mencegah telur menjadi matang dan berserabut saat dicampur dengan adonan agar-agar yang masih hangat.

Baca juga: Resep Puding Susu Kacang Kuah Jahe, Dessert Praktis Akhir Pekan

3. Kocok putih telur jangan terlalu kaku

Jika ingin membuat puding busa, perhatikan cara mengocok putih telurnya. Jangan sampai terlalu kaku.

Putih telur yang terlalu kaku akan menyulitkan proses mencampur telur dengan adonan puding.

Baca juga: Resep Puding Pisang Masak Microwave, Hanya 2 Langkah Membuatnya