Cara Masak Daging Kambing Antiribet, Tumis dengan Bumbu Bubuk

KOMPAS.com - Cara masak daging kambing tidak melulu ribet. Coba bikin tumis daging kambing khas India Selatan. Semua bumbu yang digunakan dapat dibeli di toko atau warung.

Kamu dapat langsung menumis daging kambing atau merebusnya terlebih dahulu agar lebih empuk.

Rebus daging kambing bersama rempah aromatik menggunakan panci presto selama lebih kurang 30 menit. Setelah itu, daging kambing siap dimasak.

Ikuti cara membuat tumis daging kambing khas India Selatan dari Epicurious yang cocok dipraktikkan pemasak pemula berikut.

Baca juga:

• 10 Cara Masak Daging Kambing agar Empuk dan Tidak Bau Prengus
• 4 Cara Masak Daging Kambing Segar yang Baru Disembelih
• 5 Cara Masak Daging Kambing agar Tidak Bau Prengus, Saran dari Koki

Resep tumis daging kambing

Bahan tumis daging kambing (4-6 porsi)

• 900 gram daging kambing bagian kaki tanpa lemak, potong dadu
• 360 gram bawang bombai, iris tipis
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdt bawang putih cincang
• 1 sdt jahe cincang
• 1 sdt cabai hijau cincang
• 2 sdm air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt air perasan lemon

Bumbu halus

• 3 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/4 sdt paprika merah bubuk (bisa diganti cabai bubuk)
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• Sejumput kunyit bubuk (atau seujung sendok teh)
• Sejumput kayu manis bubuk
• Sejumput cengkih bubuk

Baca juga:

• Fungsi Persilangan Kambing Etawa Murni dengan Kambing Jawa untuk Kurban
• 7 Jenis Kambing di Indonesia, Ada Kambing Kacang untuk Kurban
• Apa Itu Kambing Etawa, Kambing Impor Sering Dijadikan Induk Silang?

Cara membuat tumis daging kambing

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan antilengket. Tumis bawang bombai sampai layu dan kecoklatan. Tambahkan bawang putih, jahe, dan cabai hijau. Tumis selama sekitar satu menit.
2. Campur semua bumbu halus dengan air secukupnya sampai kental. Campur dengan campuran bawang bombai. Tumis sebentar sampai aromanya harum.
3. Masukkan potongan daging kambing dan garam. Tumis di atas api sedang selama 10-15 menit. Koreksi rasa. Angkat. Campur dengan air perasan jeruk nipis. Sajikan.

Baca juga:

• Apakah Daging Kambing Kurban Perlu Dicuci Sebelum Dimasak?
• 3 Bagian Daging Kambing yang Cocok untuk Dijadikan Sate
• Berapa Lama Daging Kambing Bisa Disimpan?

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)