Resep Sop Iga Rempah untuk Lebaran, Kuah Bening Segar Selingan Ketupat

KOMPAS.com - Makanan khas Lebaran identik dengan makanan bersantan. Kamu bisa menyelingi makanan bersantan dengan makanan berkuah bening yang segar seperti iga sapi. 

Masak iga sapi berempah dengan campuran aneka sayuran dapat menjadi pilihan makanan bagi tamu yang datang ke rumah. 

Simak resep sop iga rumahan dengan aneka rempah untuk makanan lebaran, resep dari Sajian Sedap. 

Baca juga:

• Resep Sop Buntut Bakar, Masak Seperti Hidangan Peserta MasterChef
• Resep Sop Daging Kacang Merah, Kreasi Masakan Lebaran Tanpa Santan

Resep sop iga rempah 

Bahan: 

• 700 gram iga
• 1500 ml air
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 3 cm kayumanis
• 5 butir cengkeh
• 1 sendok teh pala bubuk
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang iris halus1
• 1 batang seledri, iris halus
• 2 sendok teh gula pasir
• 3 batang seledri, ikat
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm

Baca juga: Resep Semur Ayam Kentang, Pendamping Lauk Ketupat Lebaran

Cara membuat sop iga rempah: 

1. Rebus iga di dalam air mendidih sampai berbusa sebentar saja. Buang airnya. 

2. Rebus kembali iga yang sudah bersih tersebut dengan jahe, kayumanis, cengkeh, dan pala bubuk sampai setengah matang. 

3. Bubuhi garam, merica, dan seledri. Saat iga sudah empuk dan matang, masukkan daun bawang. Tutup panci sop rapat-rapat. 

Baca juga:

• Resep Sop Sayur Rumahan, Pakai Kaldu Tulang Ayam
• Resep Kari Daging Sapi, Masakan Lebaran Selain Rendang