Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Resep Bumbu Rendang, Bisa Disimpan untuk Stok

Kompas.com - Diperbarui 30/04/2022, 16:43 WIB
Suci Wulandari Putri Chaniago,
Yuharrani Aisyah

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Pada babak kedua tantangan duplicate dish, finalis MasterChef Indonesia harus menduplikasi masakan yang dibuat oleh Chef Maxie Millian.

Salah satu komponen masakan yang dibuat oleh Chef Maxie yaitu bumbu rendang. Bumbu rendang dapat diolah dengan berbagai isian, salah satunya yaitu daging sapi.

Takaran rempah yang digunakan serta kualitas santan untuk membuat rendang harus tepat supaya rendang yang dihasilkan bisa gurih dan berminyak. 

Kamu juga bisa membuat bumbu rendang sendiri di rumah, simak resepnya dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Aneka Olahan Rendang" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

Resep bumbu rendang

Bahan bumbu rendang:

  • 50 gram kelapa parut (sangrai)
  • 200 ml santan kental
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 buah asam kandis
  • 2 sendok makan gula merah
  • 1 batang serai (memarkan) 

Bumbu halus:

  • 3 sendok makan irisan cabai merah
  • 3 sendok makan irisan bawang merah
  • 1 sendok makan irisan bawang putih
  • 1 sendok makan lengkuas giling
  • 1 sendok makan garam

Baca juga:

Cara membuat bumbu rendang

1. Siapkan kuali berukuran sedang, lalu masukkan santan dan bumbu halus ke dalam wajan. Masak santan dan bumbu sembari diaduk hingga rata.

2. Tambahkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, asam kandis, gula merah, dan serai ke dalam campuran santan.

Masak santan hingga menyusut dan minyak kelapa sudah terlihat menggenang di dalam bumbu.

3. Masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai ke dalam kuali, dan aduk sebentar kemudian angkat. 

4. Bumbu rendang siap disajikan.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Aneka Olahan Rendang" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com.

 
 
 
 
 
Lihat postingan ini di Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com