4 Cara Olah Kelapa Parut untuk Klepon agar Tidak Mudah Basi

KOMPAS.com - Kelapa parut menjadi pelengkap sajian klepon. Klepon yang manis dengan isian gula merah cair ini dibalut dengan kelapa parut yang gurih.

Kalau kamu berniat untuk membuat klepon dalam waktu dekat. Ketahui cara olah kelapa parut untuk klepon agar tidak mudah basi dan gurih.

Dihubungi oleh Kompas.com, Ida Ayu Made Arga Manik, S. Sn selaku pemilik usaha Klepon Legend Gianyar di Bali menjelaskan sedikit empat cara kukus kelapa parut yang benar.

Baca juga: Resep Klepon Ketan Isi Gula Merah, Hasilnya Kenyal dan Lembut

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi klepon ketan hitam.

1. Gunakan kelapa parut yang masih ada santan

Menurut Dayu, begitu sapaannya, gunakan kelapa parut yang masih mengandung santan.

“Berdasarkan pengalaman sendiri, kelapa parut yang masih ada santan dan yang sudah diperas santannya. Yang masih ada santannya lebih awet ketimbang yang sudah diperas.” Ujarnya kepada Kompas.com pada Selasa (22/03/2022).

Selain itu, Dayu juga beranggapan kalau kelapa parut yang masih mengandung santan terasa lebih enak dan gurih.

Baca juga: 7 Resep Klepon Lembut Kenyal, Jajanan Pasar yang Laku Dijual

2. Kukus selama satu jam lebih

Dalam penuturannya, Dayu mengatakan kalau mengukus kelapa parut harus satu jam lebih agar lebih tahan dan tidak mudah basi.

Cara kukus kelapa parut ini bisa kamu ikuti untuk membuat klepon tidak mudah bau.

Baca juga: Resep Klepon Ketan Empuk, Isian Tidak Gampang Bocor

Rosdaniar / shutterstock Ilustrasi klepon ubi

3. Kukus dengan daun pandan

Selama proses mengukus kelapa parut, tambahkan dengan daun pandan.

“Pakai daun pandan biar aromanya lebih harum itu kelapa parutnya.” Tuturnya.

Baca juga: Resep Klepon Ketan Hitam, Kreasi Jajanan Pasar yang Unik 

4. Tambahkan dengan taburan garam dan gula

Dayu juga menyarankan untuk menambahkan taburan garam dan gula ke dalam parutan kelapa.

“Trus kalau sudah dikukus, tambahkan dengan garam dan gula pasir sedikit. Setelah itu, dibalutkan ke klepon yang sudah direbus sebelumnya.” Imbuhnya.

Baca juga: 15 Resep Olahan Ubi yang Mudah Dibuat, ada Klepon dan Kue Lumpur

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)