3 Cara Gunakan Sour Cream dalam Masakan

KOMPAS.com - Sour cream adalah krim asam yang dapat dipakai untuk memasak banyak hidangan, baik sup maupun kek. 

Fungsi dari krim asam ini yakni untuk mengentalkan serta memberi cita rasa yang lebih khas. Kendati demikian penggunaannya harus tepat agar fungsinya optimal. 

Baca juga:

• Apa Itu Heavy Cream, Sering Ada di Resep Kue dan Sup
• 9 Bahan Pengganti Heavy Cream untuk Masakan dan Kue

Melansir dari The Spruce Eats berikut cara menggunakan sour cream untuk memasak. 

1. Biarkan di suhu ruangan 

Sour cream yang akan ditambahkan pada makanan panas sebaiknya dibiarkan dulu di suhu ruangan. Cara ini dapat membuat teksturnya tetap kental walau dipanaskan. 

SHUTTERSTOCK/ Monstera Ilustrasi sour cream dalam mangkuk.

2. Tambahkan tepung 

Sour cream mudah menggumpal jika ditambahkan pada beberapa hidangan.

Untuk mencegahnya, tambahkan satu sendok makan tepung untuk setengah cangkir sour cream agar saus tetap kental tapi tidak menggumpal.

Baca juga:

• 3 Kegunaan Cream of Tartar untuk Keperluan Dapur
• 5 Fungsi Cream of Tartar untuk Baking, Bisa Stabilkan Putih Telur

3. Tambahkan di akhir proses memasak

Sour cream akan mengental dengan cepat jika dipanaskan. Bila proses pemanasaanya keliru, sour cream pun akan menggumpal. 

Untuk itu disarankan menambahkan sour cream pada proses akhir memasak guna mempertahankan tekstur dan cita rasanya, seperti dilansir dari laman The Spruce Eats.  

Baca juga:

• 3 Cara Bikin Whipping Cream Bubuk Berwarna, Tips dari Chef
• Cara Simpan Whipping Cream di Kulkas, Bisa Awet sampai 4 Bulan

Alternatif lainnya, kamu bisa memasak sour cream dengan metode tampering seperti yang dilakukan pada coklat. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)