Resep Cenil Tepung Sagu, Hasilnya Kenyal dan Tidak Alot

KOMPAS.com - Cenil adalah jajan tradisional rebus yang biasa disajikan dengan parutan kelapa dan gula. 

Bahan untuk membuat cenil umumnya memakai tepung kanji. Namun jika tidak ada kamu dapat menggantinya dengan tepung sagu. 

Resep cenil sagu dari "124 Kue Lezat Tanpa Oven" (2017) oleh Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini bisa menjadi inspirasi. 

Baca juga:

• Resep Cenil Legit, Jajanan Tradisional Teman Makan Lupis
• 15 Resep Jajan Pasar Pakai Kelapa Parut, Ada Cenil

Walau pakai tepung sagu tapi hasilnya tetap kenyal, lembut, dan tidak alot.

Resep cenil sagu

Bahan biang

• 25 gram tepung sagu 
• 6 sdm air 

Bahan cenil 

• 125 gram tepung sagu
• 1 tetes pewarna merah 
• 2 tetes pewarna hijau
• 1000 ml air 3 lembar daun pandan, buat sudi 
• 5 sdt gula pasir untuk taburan

Baca juga: Cara Parut Kelapa agar Tidak Kotor Seperti di MasterChef Indonesia

Bahan pelapis

• 250 gram kelapa parut kasar
• 1/8 sdt garam 
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat cenil sagu

SHUTTERSTOCK/IKA RAHMA H Ilustrasi cara membuat cenil.

1. Pelapis: Aduk rata kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus di atas api sedang selama 15 menit. Angkat dan sisihkan. 

2. Biang: Aduk tepung sagu dan air sampai rata. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga kental. Angkat dan pindahkan ke dalam wadah. 

3. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit ke dalam adonan biang. Aduk terus hingga kalis. 

4. Bagi tiga adonan. Beri satu adonan dengan pewarna merah, uleni hingga rata. Beri lagi satu adonan dengan pewarna hijau, uleni sampai rata. Sisa adonan biarkan berwarna putih. 

5. Pulung masing-masing adonan berbentuk memajang. Potong serong. 

6. Didihkan air, masukkan adonan yang sudah dipotong-potong. Rebus sampai terapung dan matang. Tiriskan. 

7. Gulingkan cenil di atas bahan pelapis. Tata di dalam sudi lalu taburi gula pasir. Sajikan.

Baca juga: Resep Cenil Sate Warna-Warni. Jajanan Era 90-an

Buku "124 Kue Lezat Tanpa Oven" (2017) oleh Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)