Resep Dubu Doenjang Tokbap, Lauk Sehat ala Korea

KOMPAS.com - Doenjang merupakan pasta kacang kedelai fermentasi ala Korea. Pasta ini bisa menjadi bumbu makanan berkuah atau tumisan. 

Kamu bisa membuat Dubu Doenjang Tokbap, berupa rebusan kental (stew) ala Korea yang dinikmati dengan nasi hangat. 

Sekilas tampilan sajian ini mirip kari khas Jepang, tetapi dengan isian lebih banyak sayuran. Berikut resep Dubu Doenjang Tokbap yang dibagikan oleh Kedutaan Besar Republik Korea di Indonesia. 

Baca juga:

• Resep Jangjorim, Telur Puyuh Bumbu Wijen di Drakor Its Okay Not to Be Okay
• Kenali Dosirak, Bekal Makan Siang ala Warga Korea
• Mengenal Hoe, Sashimi Ala Korea di Drakor Hometown Cha-Cha-Cha

Resep Dubu Doenjang Tokbap

Bahan:

• Minyak wijen secukupnya
• Air secukupnya
• Doenjang secukupnya
• Tepung maizena secukupnya
• Daging sapi giling secukupnya
• 2 buah tahu
• 4 buah jamur enoki
• 1/4 buah labu hijau panjang
• 1/2 buah kentang
• Cabai merah dan hijau
• 10 batang kucai

Baca juga:

• 6 Bumbu Masakan Korea Bersertifikat Halal MUI, Masak ala Drakor di Rumah
• Resep Dakgangjeong Chicken, Ayam Goreng Pedas Manis Khas Korea
• Resep Jagung Bakar Saus Korea, Mirip dengan yang Ada di Drakor

Cara membuat Dubu Doenjang Tokbap:

1. Buang kulit pada kentang, lalu potong menjadi kotak kecil-kecil. Setelah itu, potong labu dan buang bijinya.

Potong cabai merah dan hijau, jamur, kucai. Potong juga tahu menjadi bentuk kotak-kotak.

2. Nyalakan kompor dan panaskan minyak wijen di atas wajan. Masukkan minyak wijen, daging sapi, kentang dan masak kentang hingga setengah matang. Tambahkan air secukupnya.

3. Masukkan labu, tahu, jamur, cabai, dua jumput tepung maizena, lalu aduk hingga kental. Masak hingga matang. Tuang ke dalam piring yang sudah berisi nasi. Sajikan.