Resep Steak Ayam Saus Lada Hitam ala Rumahan

KOMPAS.com - Steak ayam lada hitam dapat disajikan untuk menu makan malam keluarga.

Cara membuat steak ayam ala rumahan ini sederhana saja. Kamu dapat memasaknya dengan metode deep frying atau menggoreng di dalam minyak. 

Namun sebelum digoreng, daging ayam harus dibaluri dulu dengan tepung agar bagian luarnya lebih crispy.

Baca juga: Resep Steak Ayam Crispy Pakai Saus Jamur untuk Akhir Pekan

Selengkapnya, ikuti resep steak ayam saus lada hitam dari buku "Resep Steak Ayam ala Cafe" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Resep steak ayam saus lada hitam 

Bahan

• 2 buah ayam filet, masing-masing memiliki berat sekitar 200 gram
• 2 sdm kecap inggris 
• 1 sdm merica hitam bubuk 
• 1 sdt garam 
• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 gram tepung panis 
• Minyak sayur secukupnya, untuk menggoreng

Baca juga: Resep Steak Salmon Saus Rempah, Makan Malam Mewah ala Restoran

Bahan saus lada hitam

• 1 sdm mentega 
• 1/2 buah bawang bombai 
• 2 sdt merica hitam, gerus kasar
• 2 sdm saus barbeku 
• 200 ml kaldu ayam 
• 2 sdm tepung maizena 
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt gula pasir

SHUTTERSTOCK/ Marso Ilustrasi dada ayam goreng tepung untuk steak.

Cara membuat steak ayam saus lada hitam

1. Lumuri ayam dengan kecap inggris, merica hitam, dan garam. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. 

2. Celupkan ayam ke telur kocok lalu gulingkan ke tepung panir hingga merata. 

3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 

Baca juga: Resep Steak Tempe Saus Barbeque, Tambah Daging Cincang

4. Saus lada hitam: Panaskan mentega, tumis bawang bombai, merica, dan bawang putih sampai harum. Masukkan saus barbeku dan kaldu ayam. 

Bumbui dengan garam, gula, dan masukkan tepung maizena. Aduk hingga mendidih dan mengental. Angkat. 

5. Tata ayam di atas piring saji, siram dengan saus lada hitam di atasnya. Sajikan bersama jagung rebus atau bakar jika suka. 

Buku "Resep Steak Ayam ala Cafe" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com