Resep Bacang Medan Halal Langsung dari Penjual

KOMPAS.com - Salah satu daerah di Indonesia yang memiliki jenis bacang sendiri adalah Sumatera Utara yang dikenal dengan sebutan bacang khas Medan.

Dibandingkan dengan bacang jenis lain, bacang medan memiliki isian yang lengkap mulai dari daging ayam, lakci, ebi, jamur, telur, dan cabai rawit.

Bacang medan dibuat dengan beras ketan yang sudah disangrai sebentar tetapi belum matang.

Karena beras ketan yang sudah disangrai bersama bumbu masih mentah, bacang medan membutuhkan waktu rebus lebih lama.

Penjual bacang khas Medan Dapur Omah Lim membagikan resep bacang medan kepada Kompas.com, Senin (14/6/2021).

Baca juga: Perayaan Hari Bacang, Bagaimana Sejarah Hari Sembahyang Bacang?

Resep bacang medan

Bahan:

• 500 gr beras ketan
• 250 gr daging ayam atau sapi (sesuai selera)
• 150 gr sosis sapi
• 50 gr lakci/chestnut
• 50 gr ebi (udang kering)
• 50 gram jamur hioko
• 10 butir telur asin
• 15 buah cabe rawit (opsional)
• 12 siung bawang putih cincang
• 12 siung bawang putih iris
• Kecap manis secukupnya
• Saus tiram secukupnya
• Kecap asin secukpnya
• Daun bambu besar (biasa impor dari China)

Cara membuat bacang medan

1. Siapkan semua bahan. Rendam jamur hioko, lakci, ebi dan beras ketan.

2. Cuci daun bambu, rendam dan rebus sebentar.

3. Isi: Tumis bawang putih, masukkan daging ayam, aduk sampai daging agak kencang. Masukkan garam, lada, saus tiram, arak merah, kecap asin, kecap manis, lalu masukkan jamur hioko, ebi, lakci dan bawang putih iris.

Pisahkan daging, jamur hioko, ebi, lakci, bawang putih, iris ke masing-masing wadah agar memudahkan waktu membungkus bacang.

4. Tumis bawang putih, masukkan beras ketan, tambahkan kecap manis, kecap asin dan saus tiram, sangrai sebentar.

5. Bungkus bacang dan isiannya, termasuk telur asin dan rawit.

6. Rebus bacang selama kurang lebih 4-5 jam.

7. Bacang siap dinikmati.

Baca juga: Cara Masak Beras Ketan agar Tidak Keras untuk Bikin Bacang Bangka

Jika kamu tertarik untuk membeli bacang medan milik Dapur Omah Lim, bisa kunjungi instagram @MommyJoe711 untuk pemesanan bacang khas Medan dengan isian komplit.