Resep Ayam Bakar Solo, Bisa Panggang Pakai Teflon

KOMPAS.com - Coba buat ayam bakar solo untuk menu makan siang keluarga. Cocok disantap dengan sambal terasi matang dan lalapan sayuran.

Resep ayam bakar solo cukup sedehana. Namun, ayamnya harus diungkep dulu dengan aneka bumbu dan air kelapa agar lebih gurih dan lezat.

Simak resep ayam bakar solo dari buku “Kreasi Ayam Bakar Lezat dan Sambal” karya Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. Bisa dipanggang pakai teflon juga. 

Baca juga: Masak Apa Hari Ini? Coba Resep Ayam Bakar Saus Bawang Putih 

Resep ayam bakar solo

Bahan

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas
• 3 sdm kecap manis
• ½ sdm garam
• ½ sdt gula pasir
• 400 ml air kelapa
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

• 5 butir kemiri
• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 3 cm jahe
• ¼ sdt jintan
• 1 sdt ketumbar

Baca juga: Resep Sambal Ayam Bakar Sederhana, Cuma 4 Bahan

Cara membuat ayam bakar solo

SHUTTERSTOCK/ RIDZKYSETIAJI Ilustrasi proses membakar ayam di atas bar api.

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam. Masak sambil diaduk hingga berubah warna.

2. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk kembali, tuangi air kelapa. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

3. Menjelang diangkat, masukkan air asam jawa. Aduk rata. Matikan api, angkat ayam, dan tiriskan.

4. Bakar ayam di atas bara api atau teflon sampai harum. Sajikan dengan sambal dan lalapan.

Baca juga: Resep Sambal Terasi Matang, Cocolan Ikan Bakar

Buku “Kreasi Ayam Bakar Lezat dan Sambal” karya Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com