5 Cara Membuat Martabak Manis Berpori yang Lembut ala Penjual

KOMPAS.com - Martabak manis atau juga disebut terang bulan merupakan camilan yang banyak dijual di malam hari.

Kudapan malam ini biasanya ditambahkan dengan aneka topping seperti parutan keju, meses, remahan kacang, hingga wijen.

Namun, seiring dengan berjalannya waktu, ada banyak variasi topping martabak manis yang kekinian seperti selai biskuit Lotus Biscoff.

Baca juga: Resep Martabak Manis Tanpa Tepung, Camilan untuk Diet Karbo

Cara membuat martabak manis di rumah terbilang mudah. Bahan yang digunakan juga mudah didapat.

Dilansir dari buku “Resep Favorit untuk Usaha Martabak Mini Manis Gurih” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut lima cara membuat martabak manis bersarang yang lembut.

1. Diamkan adonan selama 60 menit

SHUTTERSTOCK/ Slavica Stajic Ilustrasi adonan pancake yang diaduk.

Bahan membuat adonan dasar martabak manis adalah tepung terigu, gula pasir, ragi, garam, telur, margarin, vanili, telur, baking powder, dan air.

Campurkan semua bahan tersebut secara bertahan hingga tercampur rata.

Kamu bisa menggunakan mixer untuk mempercepat pengocokan adonan. Kocok selama 5 menit. Setelah itu, diamkan adonan selama 60 menit.

Mendiamkan adonan dengan jangka waktu tersebut merupakan cara membuat martabak manis mengembang, berserat, dan bersarang.

Setelah itu, adonan siap untuk digunakan.

Baca juga: Resep Martabak Manis Mini Isi Kurma, Menu Takjil Kekinian

2. Jangan sampai spatula meyentuh dasar wajan

Gunakan sendok sayur atau spatula untuk meratakan adonan martabak manis.

Saat adonan sudah dituang di atas teflon dan tinggal diratakan, jangan sampai spatula menyentuh dasar wajan.

Hal itu bisa membuat adonan kue berlubang dan memengaruhi hasil tampilannya nanti.