KOMPAS.com – Makanan Lebaran sunda (Jawa Barat) terkenal nikmat. Kamu bisa menemukan aneka sajian seperti opor, sambal goreng kentang ati ampela, sayur labu siam, dan tentu saja ketupat di atas meja setiap Lebaran.
Tak hanya itu, masyarakat Sunda juga memiliki kudapan yang bisa dibilang wajib ada setiap Lebaran.
Ada ulen yang dibuat dari beras ketan. Ulen merupakan sebutan orang Sunda untuk penganan uli ketan.
Sajian ulen ini bisa disajikan dengan dua cara, ada yang digoreng hingga kering di luar dan lembut di dalam.
Ada juga yang dibakar dengan bara api hingga punya sensasi rasa asap yang nikmat.
Baca juga: Resep Oseng Labu Siam Khas Sunda, Pendamping Ketupat Lebaran
Membuat ulen sendiri di rumah tak terlampau sulit.
Berikut ini resepnya yang bisa kamu tiru berdasarkan buku “1010 Resep Asli Masakan Indonesia” (2008) karya Tim Tujuh Sembilan Tujuh terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Bahan:
Cara membuat ulen ketan sunda:
1. Cuci bersih beras ketan, rendam selama lebih kurang satu jam.
2. Kukus beras hingga setengah matang, angkat.
3. Campur dengan air matang secukupnya, lebih kurang gunakan satu gelas atau 250 ml.
4. Aduk rata, biarkan sebentar.
5. Kukus lagi sambil diberi daun pisang di atasnya.