Resep Lepet Ketan, Camilan Gurih Pakai Bungkus Daun Kelapa

KOMPAS.com - Ada cara membuat lepet ketan yang mudah diikuti oleh pemula. Camilan gurih ini mudah ditemui di Jawa dan biasanya dibuat menjelang Lebaran.

Lepet ketan terbuat dari campuran beras ketan, kelapa parut, dan kacang tolo yang dibungkus dengan daun kelapa muda.

Namun juga ada resep lepet yang menggunakan jagung sebagai bahan campurannya.

Ikuti resep lepet ketan untuk 15 buah dari buku “Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara” (2015) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Lepet Jagung Beras Ketan, Bungkus Pakai Kulit Jagung

Resep lepet ketan

Bahan:

• 500 gram beras ketan putih, rendam selama satu jam, tiriskan
• 100 gram kacang tolo, rendam selama satu jam
• ½ butir kelapa, kupas, parut
• 1 sdt garam
• Daun kelapa muda secukupnya
• Tali untuk mengikat

Baca juga: 6 Tips Masak Beras Ketan biar Pulen, Bekal Bikin Aneka Jajanan

Cara membuat lepet ketan

1. Siapkan wadah bersih. Tuang beras ketan putih yang sudah direndam. Tambahkan dengan kacang tolo, garam, dan kelapa kupas.

2. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur. Siapkan daun kelapa muda. Gulung hingga membentuk cerobong ukuran 10x3 cm. Sematkan dengan lidi, salah satu ujungnya.

3. Tuang campuran beras ketan hingga lebih kurang 1 cm cm di bawah tepi daun. Tutup dan ikat rapat.

4. Masak dalam air mendidih selama satu sampai dua jam. Tambahkan air panas kalau air rebusan berkurang. Angkat dan tiriskan.

Buku “Kue-Kue Indonesia: 165 Resep Penganan Populer Nusantara” (2015) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.