Resep Wedang Angsle Manis Legit, Takjil Kuah Santan Hangat

KOMPAS.com - Wedang angsle atau angsle adalah makanan penutup tradisional Indonesia berkuah santan jahe hangat.

Tampilan angsle seperti kolak tetapi kuahnya pakai gula pasir, bukan gula merah. Isian angsle adalah sagu mutiara, kacang hijau, roti tawar, ketan putih, roti tawar, dan kacang tanah goreng.

Sisca Soewitomo membagikan cara membuat angsle dalam buku "Step by Step: 50 Resep Dessert Pilihan" terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Wedang Ronde Ubi, Lebih Pulen dan Mudah Digigit

Resep wedang angsle

Bahan

• 100 gram sagu mutiara, matang
• 100 gram kacang hijau, rebus matang
• 200 gram tape singkong, potong dadu
• 2 iris roti tawar, potong dadu kecil
• 200 gram nasi ketan putih
• 150 gram kacang tanah, goreng

Bahan kuah jahe

• 200 gram jahe, kupas dan memarkan
• 1 1/2 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 300 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam

Baca juga: 3 Resep Wedang Jahe Hangat, Cocok Diminum Saat Hujan

Cara membuat wedang angsle

1. Kuah jahe: rebus santan bersama jahe, gula pasir, daun pandan, dan garam. Selama merebus, aduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat.
2. Siapkan mangkuk. Isi dengan sagu mutiara, kacang hijau, tape singkong, roti tawar, nasi ketan, dan kuah santan. Sajikan hangat, taburi dengan kacang goreng.

Baca juga: Resep Kolak Biji Salak Ubi Kuning yang Lembut dan Legit

Buku "Step by Step: 50 Resep Dessert Pilihan" oleh Sisca Soewitomo terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.