Resep Kreasi Kue Lidah Kucing, Bisa Pakai Kelapa

KOMPAS.com – Kamu mungkin sudah familier dengan kue kering lidah kucing. Kue sederhana dan jadul ini ternyata memiliki cukup banyak kreasi. Salah satunya adalah kue lidah kucing kelapa.

Kue lidah kucing kelapa yang renyah, manis, dan gurih cocok dijadikan teman minum teh.

Tak perlu menunggu waktu Lebaran, kamu bisa juga membuatnya sekarang untuk camilan atau untuk dijual kembali.

Berikut ini resep kue lidah kucing kelapa berdasarkan buku “21 Resep Kue Kering Lezat, Kreatif, dan Inspiratif” (2016) dari Redaksi Sajisedap yang diterbitkan oleh Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: 5 Cara Bersihkan Loyang Kue, Kerak Kotoran dan Minyak Cepat Hilang

Resep lidah kucing kelapa

Bahan

• 200 gram margarin
• 75 gram gula pasir halus
• 25 gram kelapa kering, haluskan
• 150 gram tepung terigu protein rendah
• 5 putih telur
• 50 gram gula pasir halus
• 1 ½ sendok makan kelapa kering untuk taburan

Baca juga: Resep Lidah Kucing Keju yang Renyah dan Garing

Cara membuat lidah kucing kelapa

1. Kocok margarin dan gula pasir halus selama 12 menit sampai lembut.
2. Masukkan kelapa, lalu aduk rata.
3. Tambahkan tepung sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur sampai setengah mengembang.
5. Tambahkan gula pasir halus sedikit demi sedikit sambil diaduk ke dalam adonan tepung sambil diaduk.
6. Masukkan adonan ke dalam kantung segitiga, lalu semprotkan dalam loyang lidah kucing yang sudah dioles margarin agak tebal. Taburkan kelapa di atasnya.
7. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat celsius selama 15 menit hingga matang.

Buku “21 Resep Kue Kering Lezat, Kreatif, dan Inspiratif” (2016) dari Saji yang diterbitkan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.