Resep Gulai Ceker Pedas, Tambah Daun Singkong Makin Enak

KOMPAS.com - Terdapat beragam cara mengolah ceker ayam, termasuk jadi gulai singkong pedas. Kamu dapat mengikuti resep gulai ceker pedas yang mudah untuk makan malam.

Kalau ingin membuka bisnis kuliner rumahan, gulai ceker pedas juga bisa jadi menu utamanya.

Yuk, ikuti cara membuat gulai ceker pedas ala Nindya Widoyo dalam buku "Hidangan Lezat Hasil Olah Ceker" terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Cara Bersihkan Ceker Ayam Sebelum Masak, Hindarkan Bau Tidak Sedap

Resep gulai ceker pedas

Bahan

• 10 pasang ceker ayam
• Daun singkong atau daun mangkokan (bisa ganti daun lain sesuai selera)
• 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun salam
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 6 buah cabai rawit merah

Baca juga: Tips Masak Ceker Ayam Empuk, Perhatikan Waktunya

Bumbu halus

• 3 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt adas manis
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt air asam
• 4 butir kemiri

Baca juga: Resep Ceker Setan, Camilan Malam Buat Pencinta Pedas

SHUTTERSTOCK/WACHIWIT Ilustrasi cara membuat kaldu ceker ayam.

Cara membuat gulai ceker pedas

1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum.

2. Masukkan ceker ayam, aduk rata. Tumis beberapa saat.

3. Tuang santan dan masukkan daun singkong. Tambah gula, garam, merica, dan cabai rawit merah.

4. Kecilkan api, masak sampai air menjadi 1/4 bagian. Angkat. Tuang gulai ceker pedas dalam mangkuk saji. Nikmati bersama nasi putih.

Baca juga: Resep Ceker Mercon, Bisa Empuk Tanpa Presto

Buku "Hidangan Lezat Hasil Olah Ceker" karya Nindya Widoyo terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.