KOMPAS.com – Tempe mendoan khas Banyumas paling enak jika dinikmati dengan cocolan kecap pedas. Sajian ini cocok untuk dijadikan camilan sore hari atau bahkan teman makan nasi di rumah.
Istilah mendoan sendiri berasal dari Bahasa Banyumas yang berarti setengah matang. Tempe ini memang disajikan setengah matang sehingga masih punya tekstur yang lembek.
Baca juga: Asal-usul Nama Tempe Mendoan
Tak hanya teksturnya yang khas, tempe mendoan juga biasanya menggunakan jenis tempe khusus untuk dimasak mendoan. Yakni tipis dan punya biji kedelai yang cenderung bulat utuh.
Untuk membuatnya sendiri di rumah, ternyata tak sulit. Selain itu, bisa juga untuk ide hidangan yang bisa dijual.
Kamu bisa mencoba mengikuti resep tempe mendoan dari buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Sajian Tahu & Tempe karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.
Buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Sajian Tahu & Tempe” terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.