Cara Membuat Mi Goreng Ala Kaki Lima: Kenyal, Tak Lembek, Tak Putus

KOMPAS.com - Mi goreng sudah menjadi menu makan favorit yang tak hanya dibuat di rumah atau gerobak pinggir jalan, namun juga disajikan ala restoran.

Berbagai jenis menu mi bisa Anda buat, karena cara membuat mi goreng terbilang mudah.

Sajian menu mi goreng juga beragam, bergantung pada jenis mi apa yang ingin digunakan sebagai bahan dasar mi goreng enak. Misalnya mi telur, mi beras, bihun, kwetiauw, sampai mi shirataki.

Di antara masakan mi goreng spesial yang coba Anda buat, pernahkah Anda merasa gagal membuatnya lantaran tekstur yang kurang sesuai selera? Atau bahkan terlalu lembek dan banyak yang putus?

Nah, ternyata ada beberapa tips yang mungkin Anda belum ketahui.

Dilansir dari Majalah Saji ED 374 Januari 2017 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, Anda bisa menerapkan sendiri di rumah bagaimana cara bikin mi goreng spesial ala warteg atau abang penjual pinggir jalan:

Baca juga: 4 Cara Memasak Mi Instan Agar Lebih Sehat

1. Cara rebus mi untuk mi goreng

Cara masak mi goreng yang pertama adalah merebus mi.

Rebuslah mi dalam waktu yang tepat. Artinya, jangan terlalu matang karena mi masih akan dimasak kembali.

Setelah itu, mi yang sudah matang, segera disiram air supaya proses matangnya berhenti.

2. Cara masak mi goreng agar tidak putus

Ada cara bikin mi goreng agar tidak putus. Caranya adalah jangan terlalu sering mengaduk mi yang masih panas. Itu karena mi yang masih panas mudah patah kalau diaduk.

Lumuri mi dengan campuran kecap, saus, garam, merica, dan minyak sebelum diolah dengan cara digoreng.

Pastikan Anda tidak mengaduk terlalu sering dan sering pada mi goreng.

Baca juga: 8 Resep Mi Goreng ala Restoran yang Mudah Dibuat di Rumah

3. Tumis daging mentah untuk mi goreng

Jika ingin menambahkan isi, Anda bisa masukkan daging ayam, sapi, atau udang, ke dalam hidangan mi goreng sederhana buatan Anda.

Tumis terlebih dahulu bahan tersebut hingga matang sebelum menambahkan bahan lainnya.

4. Tambahkan telur untuk mi goreng

Cara membuat mi goreng selanjutnya adalah dengan menambahkan telur.