WHO Rilis Batas Konsumsi Lemak, Karbohidrat, dan Serat Terbaru, Ini Rinciannya

KOMPAS.com - Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merilis pedoman diet berdasarkan penelitian dan bukti terbaru.

Pedoman baru terbitan 17 Juli 2023 ini membantu menjelaskan berapa banyak serat, lemak, serta karbohidrat yang harus ada dalam makanan.

Orang dewasa misalnya, WHO merekomendasikan diet relatif rendah lemak, dengan konsumsi setidaknya 400 gram buah dan sayuran, serta 25 gram serat makanan alami per hari.

Bukan hanya itu, pedoman baru turut merekomendasikan, asupan karbohidrat terutama dari biji-bijian, sayuran, dan buah-buahan berlaku untuk semua orang di atas usia 2 tahun.

Juru bicara nasional untuk Academy of Nutrition and Dietetics, Grace Derocha mengatakan, pedoman baru WHO menandakan bahwa kualitas makanan juga sama pentingnya.

"Membuat pilihan lemak yang menyehatkan jantung dan pilihan karbohidrat tinggi serat dan padat nutrisi adalah elemen kuncinya," ujar Derocha, dikutip dari Healthline.

Lantas, berapa banyak lemak, karbohidrat, dan serat yang dibutuhkan tubuh menurut WHO?

Baca juga: 6 Sayuran Rendah Karbohidrat, Cocok Dikonsumsi Saat Diet

Asupan lemak dan contoh makanannya

Dilansir dari Medical News Today, ahli gizi Michelle Routhenstein mengatakan, sebelumnya WHO hanya membatasi konsumsi lemak hingga 30 persen dari asupan energi.

Namun saat ini, lemak jenuh perlu dihindari lantaran berkorelasi langsung dengan peningkatan kolesterol jahat serta memicu perkembangan penyakit kardiovaskular.

Lemak jenis ini juga meningkatkan resistensi insulin yang merupakan faktor risiko kardiometabolik, faktor risiko penyebab penyakit jantung dan diabetes tipe 2.

Menurut WHO, beberapa asam lemak jenuh yang tidak sehat kerap dikonsumsi sehari-hari, termasuk olahan susu dan daging berlemak.

Sebaliknya, pilihan lemak yang menyehatkan jantung adalah lemak tak jenuh dari beberapa makanan, seperti ikan dan kacang-kacangan.

Sejumlah makanan yang menjadi sumber lemak tak jenuh, antara lain:

• Kacang-kacangan
• Biji-bijian
• Alpukat
• Minyak zaitun
• Ikan berminyak misalnya sarden, teri, salmon, dan makerel
• Kacang polong
• Kacang-kacangan
• Tahu.

Gambaran konsumsi 30 persen total kalori dari lemak:

• Total 1.500 kalori: sekitar 50 gram lemak per hari
• Total 2.000 kalori: sekitar 67 gram lemak per hari
• Total 2.500 kalori: sekitar 83 gram lemak per hari.

Adapun merujuk Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), berikut sejumlah jumlah lemak yang terkandung dalam suatu bahan pangan:

• Alpukat (1 buah): 14 gram lemak
• Minyak zaitun (1 sendok makan): 14 gram lemak
• Salmon (1 porsi 3 ons): 11 gram lemak
• Tahu (setengah cangkir): 6 gram lemak.

Baca juga: Manfaat Habbatussauda, Menyusut Lemak Perut dan Mengontrol Gula Darah