Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Mengenal Manfaat dan Cara Membedakan Kencur, Jahe, Kunyit, dan Lengkuas

Kompas.com - 26/07/2023, 19:00 WIB
Aditya Priyatna Darmawan,
Inten Esti Pratiwi

Tim Redaksi

KOMPAS.com – Unggahan disertai foto menanyakan perbedaan antara rempah kencur dan lengkuas.

Unggahan itu ditayangkan oleh akun Twitter ini pada Rabu (26/7/2023) pagi.

Foto dalam unggahan menampilkan lima rempah atau bahan dapur dengan berbagai ukuran dan bentuk.

Fess please no salty (jangan nyinyir), kencur sama lengkuas yang mana ya?” tulis pengunggah.

Hingga Rabu (26/7/2023) siang, unggahan itu sudah dilihat lebih dari 265.000 kali dan mendapat 1.750 suka.

Dalam kolom komentar, beberapa warganet juga mengalami kesulitan serupa, yaitu tak bisa membedakan rempah-rempah dapur antara satu dengan lainnya.

Baca juga: Cara Simpan Bumbu Rempah Bubuk agar Tak Mudah Apek


Penjelasan ahli

Dosen Program Studi Pendidikan Teknik Boga Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) Kokom Komariah mengatakan, dalam unggahan foto tersebut tidak ada kencur, namun terdapat jahe, lengkuas, dan kunyit.

“Yang dua atas itu jahe, yang bawah kiri lengkuas, yang tengah dan kanan kunir (kunyit),” ucap Kokom kepada Kompas.com, Rabu (26/7/2023).

Ia menuturkan, terdapat sejumlah ciri yang bisa digunakan untuk membedakan antar keempat rempah tersebut.

“Penampakan, tekstur, bentuk, aroma, dan rasa,” tuturnya.

Kendati demikian, tampak sekilas, keempat rempah memang seperti memiliki bentuk dan warna yang sama.

“Butuh pengalaman untuk bisa membedakan itu,” ungkapnya.

Baca juga: Benarkah Bumbu Dapur Kluwek Mengandung Sianida?

Ciri-ciri jahe, lengkuas, kunyit, dan kencur

Menurut Kokom, berikut ciri-ciri antara jahe, lengkuas, kunyit, dan kencur:

Ciri jahe

Jahe mempunyai aroma dan rasa pedas yang mengandung minyak atsiri seperti sineol, borneol, dan linalool.

Jahe juga memiliki warna kulit putih atau merah kecoklatan tergantung jenisnya, demikian juga warna di dalam atau dagingnya.

Halaman:

Terkini Lainnya

NASA Perbaiki Chip Pesawat Antariksa Voyager 1, Berjarak 24 Miliar Kilometer dari Bumi

NASA Perbaiki Chip Pesawat Antariksa Voyager 1, Berjarak 24 Miliar Kilometer dari Bumi

Tren
Profil Brigjen Aulia Dwi Nasrullah, Disebut-sebut Jenderal Bintang 1 Termuda, Usia 46 Tahun

Profil Brigjen Aulia Dwi Nasrullah, Disebut-sebut Jenderal Bintang 1 Termuda, Usia 46 Tahun

Tren
Jokowi Teken UU DKJ, Kapan Status Jakarta sebagai Ibu Kota Berakhir?

Jokowi Teken UU DKJ, Kapan Status Jakarta sebagai Ibu Kota Berakhir?

Tren
Ini Daftar Gaji PPS, PPK, KPPS, dan Pantarlih Pilkada 2024

Ini Daftar Gaji PPS, PPK, KPPS, dan Pantarlih Pilkada 2024

Tren
Pengakuan Ibu yang Paksa Minta Sedekah, 14 Tahun di Jalanan dan Punya 5 Anak

Pengakuan Ibu yang Paksa Minta Sedekah, 14 Tahun di Jalanan dan Punya 5 Anak

Tren
Jadi Tersangka Korupsi, Ini Alasan Pendiri Sriwijaya Air Belum Ditahan

Jadi Tersangka Korupsi, Ini Alasan Pendiri Sriwijaya Air Belum Ditahan

Tren
Daftar Lokasi Nobar Indonesia Vs Uzbekistan Piala Asia U23 2024

Daftar Lokasi Nobar Indonesia Vs Uzbekistan Piala Asia U23 2024

Tren
Bolehkah Penderita Diabetes Minum Air Tebu? Ini Kata Ahli Gizi UGM

Bolehkah Penderita Diabetes Minum Air Tebu? Ini Kata Ahli Gizi UGM

Tren
Bandara di Jepang Catat Nol Kasus Kehilangan Bagasi Selama 30 Tahun, Terbaik di Dunia

Bandara di Jepang Catat Nol Kasus Kehilangan Bagasi Selama 30 Tahun, Terbaik di Dunia

Tren
La Nina Berpotensi Tingkatkan Curah Hujan di Indonesia, Kapan Terjadi?

La Nina Berpotensi Tingkatkan Curah Hujan di Indonesia, Kapan Terjadi?

Tren
Kasus yang Bikin Bea Cukai Disorot: Sepatu Impor hingga Alat Bantu SLB

Kasus yang Bikin Bea Cukai Disorot: Sepatu Impor hingga Alat Bantu SLB

Tren
Biaya Kuliah Universitas Negeri Malang 2024/2025 Program Sarjana

Biaya Kuliah Universitas Negeri Malang 2024/2025 Program Sarjana

Tren
Hari Pendidikan Nasional 2024: Tema, Logo, dan Panduan Upacara

Hari Pendidikan Nasional 2024: Tema, Logo, dan Panduan Upacara

Tren
Beredar Kabar Tagihan UKT PGSD UNS Capai Rp 44 Juta, Ini Penjelasan Kampus

Beredar Kabar Tagihan UKT PGSD UNS Capai Rp 44 Juta, Ini Penjelasan Kampus

Tren
Semifinal Indonesia Vs Uzbekistan Piala Asia U23 2024 Hari Ini, Pukul Berapa?

Semifinal Indonesia Vs Uzbekistan Piala Asia U23 2024 Hari Ini, Pukul Berapa?

Tren
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com