Tahukah Anda, Ternyata Kerang Punya 100 Mata!

Scallop adalah

Scallop adalah sejenis moluska bivalvia, yang berarti otot bagian dalam tubuhnya tertutup oleh dua cangkang. Sama seperti tiram, scallop juga masih termasuk dalam jenis kerang.

Di dalam cangkangnya, scallop memiliki otot adduktor putih. Bagian inilah yang biasa dikonsumsi.

Otot ini sendiri berfungsi untuk membuka dan menutup cangkang, serta ada juga bagian berwarna oranye terang yang disebut coral.

Baca juga: Bukan Tanzanite, Ini 7 Batu Termahal di Dunia

Otot scallop berbentuk bulat dan memiliki tekstur empuk saat dimasak, dengan sentuhan rasa manis dan asin.

Ada dua jenis scallop, yakni scallop teluk dan scallop laut.

Scallop teluk memiliki ukuran lebih kecil dan lebih lunak, sementara scallop laut berukuran lebih besar.

Baca juga: Menyoal Virus Corona, Disebut Berasal dari Hewan hingga Menular Lewat Mata

Scallop mencapai puncak panen selama akhir musim gugur dan musim dingin.

Mereka biasanya tersedia sepanjang tahun, tetapi tangkapan segar biasanya didapatkan pada bulan-bulan terakhir sebelum akhir tahun.