Serat, Zat Makanan yang Dibutuhkan tetapi Tidak Dapat Dicerna

KOMPAS.com – Zat makanan yang diperlukan oleh tubuh tetapi tidak dapat dicerna atau diperlukan untuk memperlancar buang air besar adalah serat. Untuk lebih memahami tentang serat, simaklah penjelasan berikut!

Pengertian serat

Serat adalah salah satu jenis karbohidrat kompleks atau polisakarida. Serat merupakan zat makanan yang tidak dapat dicerna oleh tubuh namun diperlukan oleh tubuh.

Dilansir dari Science ABC, serat tidak dapat dicerna oleh tubuh karena ikatan beta glikosidik di dalamnya.

Baca juga: Contoh Senyawa Monosakaria, Disakarida, dan Polisakarida

Sementara, enzim pencernaan manusia hanya dapat mencerna ikatan alfa glikosidik.

Hal tersebut membuat serat tidak dapat dicena atau dipecah menjadi karbohidrat yang lebih sederhana oleh tubuh manusia.

Fungsi serat

Meskipun tidak dapat dicerna, serat diperlukan tubuh karena membantu sistem pencernaan.

Di dalam pencernaan, serat menyerupai jaringna yang menahan air dan membantu penyerapan ion.

Baca juga: Zat Makanan Penghasil Energi

Dilansir dari Healthline, sebagian besar karbohidrat, protein, dan lemak diserap ke aliran darah sebelum sampai ke usus besar.

Sedangkan, bakteri baik dalam usus besar memerlukan makanan. Serat yang tidak dapat dicerna manusia masuk ke usus masih dalam bentuk polisakarida.

Bakteri baik kemudian akan memakan serat, sehingga serat dikatakan sebagai prebiotik.