Lemak, Golongan Makanan yang Memberikan Kalori Terbanyak

KOMPAS.com – Makanan dimakan untuk mendapatkan energi dalam bentuk kalori. Tahukah kamu, golongan makanan apa yang memberikan kalori terbanyak? Golongan makanan yang memberikan kalori terbanyak adalah lemak.

Lemak adalah makronutrien berupa zat makanan yang terbentuk dari trigliserida (gliserol yang terikat pada tiga rantai asam lemak).

Dilansir dari Lumen Learning, lemak dikemas dengan rapat tanpa air dan menyimpan energi dalam jumlah besar dalam ruang yang kecil.

Di mana satu gram lemak menyimpan 9 kalori.

Baca juga: Zat Makanan Penghasil Energi

Artinya, lemak memberikan lebih dari dua kali lipat kalori daripada yang diberikan oleh zat makanan lain, yaitu karbohidrat dan protein (1 gram karbohidrat dan protein, masing-masing mengandung 4 kalori).

Dilansir dari Biology LibreTexts, hal tersebut dikarenakan molekul trigliserida menghasilkan tiga molekul asam lemak yang masing-masing mengandung 16 atau lebih karbon.

Sehingga, makanan yang termasuk ke dalam lemak memberikan kalori terbanyak jika dikonsumsi.

Baca juga: Fungsi dan Sumber Lemak

Contoh golongan makanan yang memberikan kalori terbanyak adalah:

• Susu
• Krim
• Kue
• Keju
• Telur
• Coklat
• Es krim
• Alpukat
• Minyak
• Mentega
• Kacang seperti pecan, kacang tanah, badam, hazelnut, dan macadamia.
• Daging berlemak seperti paha ayam, iga sapi, daging has dalam (tenderloin).
• Ikan berlemak seperti tuna, makarel, kembung, trout, salmon, sarden, teri, herring, dan ikan todak.

Makanan di atas termasuk lemak jenuh dan lemak tak jenuh.

Perlu diketahui, bahwa lebih baik mengonsumsi makanan dengan lemak tak jenuh karena sehat bagi tubuh dan tidak menimbulkan berbagai penyakit seperti pada makanan dengan lemak jenuh.