Fungsi dan Sumber Lemak

KOMPAS.com - Lemak salah satu makronutrien organik yang dibutuhkan tubuh selain karbohidrat dan protein.

Makronutrien adalah zat nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah besar. Dilansir dari PEDIAA, lemak adalah senyawa organik yang tidak dapat larut dalam air, namun dapat larut dalam pelarut organik.

Jenis Lemak

Dilansir dari Medicine LibreTexts, lemak terbagi menjadi tiga yaitu trigliserol, fosfolipid, dan sterol. Trigliserol terdapat pada 95% makanan yang dimakan manusia, fosfolipid hanya sekitar 2%, sedangkan sterol adalah kolesterol yang telah lama kita kenal.

Berdasarkan kejenuhannya, lemak juga dibagi menjadi lemak jenuh atau lemak tak sehat, dan lemak tak jenuh atau lmek sehat yang telah dibahas pada materi sebelumnya.

Baca juga: Perbedaan Lemak Jenuh dan Lemak Tak Jenuh

Fungsi Lemak

Lemak bukanlah sesuatu yang buruk bagi tubuh, melainkan membawa manfaat yang sangat banyak sehingga dibutuhkan tubuh dalam jumlah besar.

• Melindungi tubuh

Lemak membentuk jaringan adiposa dan membran yang melindungi organ dalam seperti jantung, ginjal, dan hati.

Lemak juga melindungi tubuh kita dari lingkungan luar. Jika kamu menyentuh tangan atau semua bagian tubuhmu, akan terasa empuk, itu adalah lapisan lemak dibawah kulit.

Lapisan lemak tersebut melindungi tubuh dari gesekan juga benturan. Bayangkan jika bokong manusia tidak memiliki lemak, unutk dudukpun pasti rasanya akan sakit.

Baca juga: Kenali, Cara Santap Makanan Penutup yang Picu Lemak di Perut