5 Manfaat Kaviar, Telur Ikan yang Mewah dan Mahal

KOMPAS.com - Dikenal sebagai makanan laut yang mewah dan mahal, kaviar adalah telur dari berbagai jenis ikan sturgeon.

Varietas yang paling umumnya adalah osetra, beluga, kaluga, sevruga, sterlet, dan hackleback.

Warna dan ukuran kaviar bervariasi, bergantung pada varietasnya. Biasanya, kaviar terlihat seperti mutiara kecil dengan warna hijau pucat hingga hitam.

Kaviar memiliki tekstur yang berlendir, rasa yang asin, amis, dan lumer di mulut. 

Selain menjadi pengalaman kuliner yang mewah, menikmati kaviar juga dapat memberikan banyak manfaat kesehatan.

Baca juga: Manfaat Makan Buah Saat Sahur dan Buka Puasa untuk Tubuh

Manfaat kaviar untuk kesehatan

Dilansir dari Healthline, berikut adalah 5 manfaat kaviar, telur ikan yang mewah dan mahal.

1. Kaviar kaya akan nutrisi

Meski disajikan dalam jumlah kecil, kaviar menawarkan profil nutrisi yang mengesankan.

Satu porsi kaviar atau sebanyak 1 ons menyediakan:

• Kalori: 75
• Protein: 7 gram
• Lemak: 5 gram
• Karbohidrat: 1 gram
• Vitamin B12: 236% dari Nilai Harian (DV)
• Selenium: 34% dari DV
• Zat besi: 19% dari DV
• Natrium: 18% dari DV

Satu porsi kaviar sudah mencukupi lebih dari dua kali lipat kebutuhan harian tubuh akan vitamin B12. 

Baca juga: 5 Manfaat Omega-3, Meningkatkan Kecerdasan hingga Mencegah Kanker

Vitamin B12 ini sangat penting untuk perkembangan dan fungsi sistem saraf, serta produksi DNA dan sel darah merah.

2. Kaviar mengurangi tanda-tanda penuaan kulit

Kaya akan asam lemak omega-3, kaviar telah diyakini memiliki manfaat untuk kesehatan kulit.

Sebuah studi mengatakan bahwa DHA dari ekstrak kaviar dapat merangsang adiposit atau sel lemak untuk menghasilkan adiponektin.

Adiponektin adalah molekul yang meningkatkan proses penyembuhan luka dan anti-inflamasi kulit, meningkatkan sintesis kolagen, serta mencegah kerusakan serat kolagen.

Studi lain selama 12 minggu terhadap 35 wanita dengan tanda-tanda penuaan kulit ringan hingga sedang menunjukkan bahwa serum yang mengandung ekstrak kaviar dan bahan-bahan lain dapat meningkatkan kehalusan, kekencangan, dan kelembapan kulit.

Baca juga: Manfaat Belimbing untuk Kesehatan, dari Antikanker hingga Kesehatan Jantung

3. Kaviar meningkatkan kesehatan otak dan mental

Asam lemak omega-3 dalam kaviar dapat meningkatkan kesehatan otak dan mental.

Asam lemak omega-3 adalah elemen kunci dari membran sel otak yang membantu melawan peradangan. 

Para peneliti berspekulasi bahwa mengurangi peradangan di otak dapat mengurangi penurunan kesehatan mental yang terkait dengan penyakit Alzheimer.

Selain itu, penelitian menemukan, orang dengan depresi sering memiliki kadar asam lemak omega-3 yang lebih rendah.

Ini menunjukkan bahwa kekurangan nutrisi omega-3 dapat menjadi faktor risiko depresi.

Baca juga: 5 Manfaat Kacang Hijau, Menurunkan Kolesterol hingga Tekanan Darah

4. Kaviar meningkatkan kesehatan jantung

Asam lemak omega-3 banyak digunakan untuk mencegah dan mengelola faktor risiko penyakit jantung.

Penelitian menunjukkan, omega-3 dapat mengelola faktor risiko dengan menurunkan tekanan darah, mengontrol kadar kolesterol darah, menurunkan kadar trigliserida darah, dan meningkatkan kadar kolesterol kadar

5. Kaviar meningkatkan kesuburan pria

Penelitian menunjukkan, asam lemak omega-3 memainkan peran penting dalam kesuburan pria.

Sperma memiliki kandungan DHA yang sangat tinggi dan penelitian menunjukkan bahwa kadar DHA yang rendah terkait dengan kualitas sperma yang rendah. 

Faktanya, kekurangan DHA sering ditemukan pada pria dengan infertilitas.

Sebaliknya, pria subur cenderung memiliki kadar asam lemak omega-3 dalam darah dan sperma yang lebih tinggi.

Makan lebih banyak makanan yang kaya akan omega-3 dapat memperbaiki struktur, bentuk, dan fluiditas sperma, yang dapat membantu sperma lebih mudah terikat ke sel telur untuk meningkatkan kesuburan.