Mengapa Natto Dianggap Sangat Menyehatkan?

KOMPAS.com - Natto merupakan hidangan tradisional Jepang yang telah dinikmati selama berabad-abad, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan pada bulan Oktober 2022 di Biochemistry Research International.

Natto terbuat dari fermentasi kedelai yang memiliki tekstur lengket, rasa umami, dan aroma yang menyengat. 

Meski bagi beberapa orang natto memiliki rasa dan aroma yang tidak biasa, makanan ini dipercaya sangat bergizi dan menyehatkan.

Mengapa natto sangat menyehatkan?

Natto merupakan makanan yang sangat bergizi karena mengandung banyak nutrisi yang penting untuk kesehatan yang optimal. 

Sebanyak 3,5 ons (100 gram) natto menyediakan nutrisi sebagai berikut:

• Kalori: 212
• Lemak: 11 gram
• Karbohidrat: 14 gram
• Serat: 5 gram
• Protein: 18 gram
• Mangan: 76% dari nilai harian/daily value (DV) 
• Besi: 48% dari DV
• Tembaga: 33% dari DV
• Vitamin K1: 29% dari DV
• Magnesium: 29% dari DV
• Kalsium: 22% dari DV
• Vitamin C: 22% dari DV
• Kalium: 21% dari DV
• Seng: 20% dari DV
• Selenium: 13% dari DV

Natto juga mengandung sejumlah kecil vitamin B6, folat, asam pantotenat, antioksidan, dan senyawa tanaman bermanfaat lainnya.

Natto sangat bergizi karena kedelainya mengalami proses fermentasi, yang menciptakan pertumbuhan probiotik.

Probiotik adalah bakteri baik yang memberikan berbagai manfaat kesehatan, salah satunya adalah membuat makanan lebih mudah dicerna, yang membuat usus lebih mudah menyerap nutrisinya.