Jangan Dilakukan, Ini 6 Kesalahan Menyimpan Makanan di Kulkas

JAKARTA, KOMPAS.com - Menyimpan makanan di kulkas menjadi cara memperpanjang usia konsumsi serta menjaga kualitas dan keamananan makanan. 

Namun, semua itu bisa diperoleh asalkan menyimpan makanan di kulkas dengan benar. Cara ini juga dapat menghemat pengeluaran dan mengurangi limbah makanan. 

Baca juga: Catat, Ini Suhu Kulkas yang Ideal untuk Menjaga Makanan Tetap Segar

Sebaliknya, salah menyimpan makanan di kulkas dapat menyebabkan risiko keracunan makanan dan sejumlah masalah kesehatan, seperti sakit perut dan diare. 

Maka itu, perlu mengetahui mengetahui kesalahan menyimpan makanan di kulkas demi menghindari risiko tersebut. 

Nah, dilansir dari Martha Stewart, Jumat, (22/3/2024), berikut enam kesalahan menyimpan makanan di kulkas yang harus dihindari. 

Mendinginkan buah dan sayur yang masih basah

Shutterstock/Zakharova_Elena Ilustrasi kulkas.

Hal ini karena kelembapan dapat memicu pertumbuhan mikroorganisme, seperti bakteri dan jamur, bahkan dalam suhu dingin di kulkas sekalipun.

Bryan Quoc Le, konsultan makanan dan penulis buku 150 Food Science Questions Answered, menyarankan menyimpan buah dan sayuran alam kemasan aslinya atau dipindahkan ke wadah lain untuk dicuci, lalu keringkan dengan baik. 

Baca juga: 6 Makanan yang Sebaiknya Disimpan di Kulkas, Tetap Segar dan Awet

Menyimpan makanan secara terbuka

Selanjutnya, kesalahan menyimpan makanan di kulkas adalah menyimpannya secara terbuka.

Le menyarankan menghentikan kebiasaan mendinginkan makanan secara terbuka karena menyebabkan pertumbuhan mikroorganisme, seperti jamur, di dalam suhu dingin kulkas, sehingga dapat tersebar di udara dan menempel pada makanan lain. 

Selain itu, paparan udara ini dapat mempercepat penguraian senyawa kimia yang memberi rasa tambahan pada makanan.

Le juga menekankan makanan dapat dengan cepat menyerap bau di dalam kulkas sehingga menutup makanan dapat membantu mengurangi pembentukan rasa tidak enak.

Di dalam freezer, pertumbuhan mikroba tidak mungkin terjadi. Namun, jika makanan beku dibiarkan terbuka, akan terjadi reaksi dengan oksigen di udara yang dapat menghasilkan rasa  tidak enak pada makanan. 

Selain itu, makanan beku dapat kehilangan kelembapan, yang mengakibatkan permukaan makanan mengering.

Karena itu, menutup atau membungkus makanan sebelum menyimpannya di freezer dapat menghambat proses ini.