KOMPAS.com - Salah satu hidangan yang selalu menggoda selera saat berbuka puasa ataupun sahur adalah sup daging sapi yang gurih nan memikat.
Makanan berkuah ini kerap dicari saat Ramadhan. Namun chef sekaligus pemilik salah satu restoran di Bali, Leony Susan, menekankan beberapa hal agar sup daging sapi yang dibuat bercita rasa tinggi.
Leony menjelaskan, kelezatan sup daging sapi tidak hanya berasal dari campuran rempah-rempah yang digunakan, tetapi juga dari rahasia tak terduga yaitu MSG alami.
Baca juga: Resep Sup Ayam Kuah, Simpel dan Cocok untuk Sahur
Garam natrium dari asam glutamat yang ada di MSG memberikan sentuhan rasa khas pada hidangan.
"Proses pembuatan (MSG) melalui fermentasi dari bahan-bahan alami seperti tetes tebu, tapioka, jagung, dan lainnya," ungkap Leony, Senin (24/3/2024).
Lihat postingan ini di Instagram
MSG juga tidak hanya berperan sebagai bumbu penyedap, melainkan menyimpan nilai nutrisi yang penting. Sebagai bagian dari nutrisi protein dalam bentuk asam amino non-esensial, MSG memberikan kontribusi besar terhadap kesehatan dan keseimbangan nutrisi tubuh.
Glutamat bebas yang terkandung dalam MSG juga menambah dimensi khusus dalam memperkaya cita rasa hidangan.
Baca juga: Resep Sup Miso Tofu Bayam, Ide Menu Sahur yang Simpel
"Kembali ke resep sup daging sapi yang kami sajikan, penggunaan MSG menjadi kunci dalam memperkaya rasa hidangan tanpa menyita banyak waktu dan tenaga," ungkap dia.
Bagi yang penasaran, berikut ini adalah resep praktis membuat sup daging sapi yang menggugah selera:
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.