Cara Membuat Nasi Hainan di Rice Cooker, Sisa Air Kaldunya Jadi Sup

KOMPAS.com - Nasi hainan adalah hidangan khas Tiongkok yang banyak ditemukan di Singapura dan Malaysia. Cara membuat nasi hainan adalah dengan memasak beras dengan kaldu ayam.

Potongan ayam yang dimasak dengan nasi, dihidangkan pula dengan cara dipotong untuk lauk proteinnya. Pada resep nasi hainan yang satu ini menggunakan rice cooker agar lebih praktis.

Baca juga:

• Cara Membuat Iga Bakar Empuk yang Praktis Rebus Dulu di Rice Cooker
• Resep Nasi Ayam Kari, Cuma Pakai Rice Cooker

Pasalnya, menggunakan rice cooker bisa mengatur sendiri suhu dan waktu memasak, sehingga tidak perlu mengawasi beras saat dimasak seperti saat menggunakan kompor.

Simak resepnya dalam buku "Meal Plan 30 Hari Ala Dhilasina" (2024) oleh Dhila Sina terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 4 porsi makan.

Resep nasi hainan rice cooker

Bahan

• Tulang ayam
• 4 iris jahe
• 1 batang daun bawang, potong besar
• 1 liter air

Bahan nasi hainan

• 2 cup beras
• 1 batang daun bawang, potong besar
• 2 sdm minyak jahe bawang
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdt minyak wije
• Air kaldu secukupnya
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• 3 potong ayam filet paha

SHUTTERSTOCK/BONCHAN Ilustrasi nasi ayam hainan.

Resep bumbu nasi hainan

Bahan minyak jahe bawang

• 9 siung bawang putih, cincang
• 3 cm jahe, cincang

Bahan minyak daun bawang

• 1 batang daun bawang, cincang
• 2 bawang putih, cincang
• 2 cm jahe, cincang
• Minyak panas secukupnya
• Air kaldu secukupnya
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Baca juga:

• Resep Nasi Bayam Gurih, Bisa Masak Pakai Rice Cooker 
• 7 Tips Gunakan Rice Cooker untuk Bikin Kue, Cegah Bahan Tumpah Keluar

Bahan sambal jahe bawang

• 4 siung cabai keriting, cincang
• 1 buah cabai merah besar, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 cm jahe, cincang
• Minyak panas secukupnya
• Air kaldu secukupnya
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan saus kecap wijen

• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• Air kaldu secukupnya

Bahan tambahan

• Pakcoy rebus

KOMPAS.com/RODERICK ADRIAN MOZES Nasi ayam hainan ala Foodplace.

Cara membuat nasi hainan rice cooker

1. Rebus bahan untuk membuat air kaldu sampai mendidih dan keluar kaldu. Saring dan sisihkan air kaldunya.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan untuk membuat minyak jahe bawang sampai berwarna kekuningan. Angkat dan tuang ke dalam wadah agar tidak gosong.
3. Setelah proses cuci beras, masukkan ke dalam rice cooker. Masukkan semua bahan nasi hainan, aduk sampai rata. Letakkan ayam di bagian paling atas. Masak di rice cooker, seperti memasak nasi biasa.
4. Campurkan semua bahan minyak daun bawang, siram dengan minyak panas, aduk rata. Lakukan hal yang sama dengan bumbu nasi hainan sambal jahe bawang dan saus kecap wijen.
5. Kalau nasi sudah matang, keluarkan ayamnya dan potong. Sajikan nasi hainan bersama potongan ayam dan bumbu lainnya.
6. Gunakan sisa air kaldu untuk sup dengan menambahkan irisan seledri, garam, dan merica.

Buku "Meal Plan 30 Hari Ala Dhilasina" (2024) oleh Dhila Sina terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)