Resep Kue Gandus Khas Palembang, Bikin untuk 20 Potong

KOMPAS.com - Kue gandus merupakan salah satu jajanan tradisional khas Palembang yang biasa ada di penjual kue dan roti pagi hari. 

Cara membuat kue gandus palembang terbilang mudah dengan mengikuti lima langkah masak saja. Selain itu, bahan gandus juga mudah dicari. Seperti, tepung beras, santan, dan ebi sangrai. 

Penggunaan tepung beras dan santan inilah yang membuat teksturnya terasa lembut dan cita rasanya gurih maksimal. Dilansir dari buku "Penganan Tepung Beras & Ketan" oleh PRIMARASA terbitan PT Gaya Favorit Press, simak cara bikin gandus palembang yang lembut. 

Baca juga:

• Resep Kue Mangkok Mekar untuk Menyambut Ramadhan
• Resep Kue Cokelat Gula Aren, Krispi di Luar Lumer di Dalam
• Resep Kue Pancong Tradisional, Camilan Gurih untuk Siang

Resep kue gandus palembang 

Bahan

• 1 lembar daun pisang
• Minyak goreng untuk olesan
• 800 ml santan dari 2 butir kelapa
• 3/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, potong ikat

Bahan taburan

• 25 gram ebi, rendam air panas hingga lunak, haluskan
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 sdm bawang goreng
• 1 buah cabai merah, iris tipis

Cara membuat kue gandus palembang

1. Siapkan loyang ukuran 18x18x5 cm dan alasi dengan daun pisang, olesi permukaannya dengan minyak goreng. Panaskan air dalam dandang dan bungkus tutup dengan kain bersih.
2. Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat dan ambil daun pandannya.
3. Taruh tepung beras dalam mangkuk, tuang santan hangat sedikit demi sedikit, tuang santan hangat dan aduk. Gunakan pengocok kawat untuk mengaduknya hingga menjadi adonan yang licin.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, masukkan loyang ke dalam dandang, kukus hingga matang selama 25 menit.
5. Keluarkan loyang dari dandang, taburi permukaannya dengan bahan taburan hingga rata. Kukus kembali sebentar agar taburan menempel selama 15 menit.
6. Keluarkan loyang dari dandang dan biarkan dingin. Keluarkan kua dari loyang dan potong bentuk wajik agar lebih cantik.

Buku "Penganan Tepung Beras & Ketan" oleh PRIMARASA terbitan PT Gaya Favorit Press bisa diakses secara gratis di aplikasi iPusnas. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)