3 Cara Membuat Bakwan Jagung Renyah ala Cafe, Saran dari Penjual

KOMPAS.com - Jenis tepung dan teknik memasak memengaruhi hasil bakwan goreng, renyah atau justru lembek.

Kamu bisa mengikuti tips membuat bakwan goreng renyah untuk jualan atau dimakan sendiri di rumah.

Cara ini dibagikan oleh Apry Johannis Messah, pemilik Casa Blanco Cafe & Resto, saat ditemui Kompas.com, Selasa (12/12/2023).

Baca juga:

• 8 Kreasi Bakwan Jagung, Bisa Dipanggang agar Tidak Bosan
• Resep Bakwan Jagung Bumbu Uleg dengan Sedikit Tepung
• Resep Bakwan Jagung Renyah untuk Lauk Sahur Praktis

1. Campur terigu dan tepung beras

Jumlah terigu paling banyak di antara jenis tepung lainnya untuk membuat adonan bakwan jagung.

Selanjutnya, campur terigu dengan tepung beras dan sedikit tapioka agar bakwan jagung terasa renyah.

"Ditambahin juga bumbu kayak garam, lada, cabai ke dalam adonan tepung ini biar lebih berasa," kata Apry.

2. Biarkan jagung pipil utuh

SHUTTERSTOCK/Ariyani Tedjo ilustrasi bakwan jagung manado.

Beberapa orang suka menumbuk atau mengulek jagung ketika membuat bakwan. Namun, Apry lebih menyarankan untuk memakai pipil jagung utuh.

"Jagungnya disisir aja pakai pisau, tidak perlu diulek supaya teksturnya terasa saat digigit," ujar Apry.

3. Goreng sampai kuning keemasan

Jangan lama-lama menggoreng bakwan jagung agar tidak gosong. Gunakan api kompor sedang untuk memasaknya.

Kemudian, bolak-balik jagung selama digoreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

Baca juga:

• Resep Bakwan Jagung Renyah dan Tidak Lembek, Bisa Tambah Teri
• Resep Bakwan Jagung Renyah ala Koki Restoran
• Resep Bakwan Jagung Manis Keju Renyah, Jadikan Sarapan atau Bekal