7 Cara Masak Agar-agar Instan Tidak Gumpal dan Lembut

5. Jangan ganti cetakan

Tuang agar-agar setelah agak dingin ke dalam cetakan. Pastikan cetakan sudah benar dan tidak diganti.

Memindahkan agar-agar ke dalam cetakan berbeda bisa membuat makanan ini susah mengeras sempurna.

6. Simpan di wadah tertutup

Sebenarnya, agar-agar boleh saja disimpan di wadah terbuka, seperti kebanyaka cetakan makanan tanpa tutup.

Namun, menyimpan agar-agar di wadah tertutup dapat membantunya mengeras sempurna dan tahan lama hingga tiga hari saat disimpan di kulkas.

7. Buat lapisan agar-agar dengan baik

Biarkan agar-agar lapisan pertama sudah agak mengeras, sebelum menuang lapisan kedua agar tidak tercampur.

Letakan cetakan atau wadah agar-agar di suhu ruang hingga agak mengeras, bukan didinginkan di kulkas karena lapisannya bisa terpisah. 

Baca juga:

• Resep Agar-agar Santan, Bisa untuk Isian Es Buah Segar Spesial
• Resep Es Kopyor Agar-agar Santan, Pakai Sirup Cocopandan
• Lebih Jauh soal Agar-agar, Bahan untuk Bikin Dessert

Buku "Eksotika Agar-Agar Ragam Minuman Segar" (2013) oleh Pustaka Swallow Globe terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.