Resep Nasi Tumpeng Jagung, Lauk Komplet untuk Syukuran 17 Agustus

KOMPAS.com - Menyambut perayaan kemerdekaan RI, tidak ada salahnya untuk membuat aneka hidangan spesial di rumah. Salah satunya nasi jagung dibentuk tumpeng dengan aneka lauk melimpah. 

Kamu bisa menggunakan ayam bakar, kering tempe, urap-urap, telur balado, dan krecek sebagai lauknya.

Pada resep nasi tumpeng jagung yang satu ini menghidangkan lodeh kluwih. Kluwih merupakan buah mirip dengan sukun tetapi tidak berbiji.

Dalam buku "Cerita Boga Indonesia Persembahan 40 + Penulis Buku Masak Indonesia" (2014) oleh Tuti Soenardi terbitan Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 5 porsi makan.

Baca juga:

• Resep Perkedel Kentang Ekonomis untuk Pendamping Nasi Tumpeng
• Resep Nasi Tumpeng Merah Putih Rice Cooker, Ide Menu Syukuran
• 10 Lauk Pendamping Nasi Tumpeng, Bikin Sajian Lebih Meriah

Resep nasi tumpeng jagung

Bahan nasi jagung

• 200 gram beras
• 100 gram beras jagung, rendam dalam air selama 3 jam
• 600 ml air

Bahan lodeh kluwih

• 400 gram kluwih, potong dadu, rebus, tiriskan
• 1 liter santan encer
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 1 sdt gula pasir
• 4 buah cabai merah, potong

Bumbu halus lodeh

• 3 sdm irisan bawang putih
• 2 sdm irisan bawang merah
• 5 butir kemiri
• 2 sdm irisan lengkuas
• 1 sdm garam

Cara membuat nasi tumpeng jagun

1. Nasi jagung: Rebus beras dengan beras jagung, tuang sekitar 600 ml air. Arom sampai air habis dan kukus hingga matang.
2. Panaskan dan masukkan ke dalam cetakan tumpeng kecil.
3. Lodeh: Rebus kluwih dengan santan bersama bubuk halus, daun salam, serai, cabai merah, dan daun jeruk. Masak hingga matang.
4. Penyelesaian: Tata nasi jagung berbentuk tumpeng di tengah piring atau tempeh, letakkan urap, ikan asin goreng, ayam bakar, dan telur rebus.

Buku "Cerita Boga Indonesia Persembahan 40 + Penulis Buku Masak Indonesia" (2014) oleh Tuti Soenardi terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)