4 Cara Membuat Kentang Goreng ala Restoran, Renyah dan Tidak Lembek 

Minyak perlu disaring dengan benar dan simpan dalam wadah kedap udara. Minyak sebaiknya disimpan di dalam lemari es atau tempat yang sejuk dan terhindar dari sinar matahari langsung. 

Namun, jika bau minyak sudah tidak sedap atau menyengat, sebaiknya jangan digunakan kembali dan langsung dibuang saja. 

Baca juga:

• 8 Cara Membuat Kentang Goreng Homemade Renyah dan Pulen
• 6 Cara Sajikan Kentang Goreng Biar Lebih Enak, Camilan Simpel
• Resep Keripik Kentang Goreng Seledri, Seperti Snack Kemasan

4. Goreng kentang sebanyak dua kali

Kentang harus digoreng sebanyak dua kali agar renyah. Proses goreng pertama menggunakan suhu yang lebih rendah agar bagian dalam kentang matang. 

Proses goreng kedua kamu harus menggunakan suhu yang lebih tinggi untuk membuat kentang goreng berwarna coklat keemasan dan renyah bagian luarnya. 

Kamu bisa menggunakan penggorengan atau panaskan minyak dalam panci besi cor. Gunakan termometer khusus untuk mengecek suhu minyak. 

Panaskan minyak dengan api sedang hingga suhu mencapai 163 derajat celcius. Masak kentang selama 6-8 menit dan warna kentang agak keemasan.

Sebelum digoreng, pastikan kentang sudah ditiriskan terlebih dahulu. Jangan goreng kentang dalam keadaan basah. 

Setelah matang, angkat dan diamkan pada suhu ruang selama 15 menit. Setelah dingin, goreng lagi selama 2-3 menit dengan suhu yang sama sampai warnanya coklat keemasan dan renyah.

Angkat dan tiriskan minyak. Lalu, beri garam secukupnya dan sajikan selagi hangat.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)