Resep Bacem Usus Sapi Masak Asam, Menu Sahur Praktis

KOMPAS.com - Usus sapi bisa diolah dengan aneka ragam bumbu, salah satunya adalah bumbu bacem.

Bacem ini termasuk proses masak yang mudah. Bacem biasanya identik dengan tempe dan tahu sebagai bahan utamanya.

Namun, pada resep ini, bacem juga bisa digunakan untuk mengolah usus sapi.

Bacem bisa menjadi olahan masakan untuk sahur yang praktis. 

Kamu bisa membuat baceman dari malam sebelumnya, kemudian saat sahur tinggal digoreng saja.

Simak resep dan cara mudah membuat bacem usus masak asam, dikutip dari buku "Lauk Bumbu Bacem" (2010) karya Aan Roswaty terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Cara Simpan Usus Sapi, Bekal Bikin Daechang BBQ Lembut dan Nikmat
• Mengenal Daechang Khas Korea, Sajian Usus Sapi Viral di Medsos
• Resep Gulai Tambusu Khas Minang, Olahan Usus Sapi Isi Telur

Resep bacem usus sapi masak asam

Bahan

• 500 gram usus sapi, cuci bersih
• 2 sdm asam jawa
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 buah pekak
• 3 sdm madu
• 500 ml air kelapa
• 3 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus

• 1/4 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica
• 4 buah kemiri
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• Garam secukupnya
• 2 sdm kelapa sangrai

Baca juga:

• Resep Sarden Rice Ball, Ide Makanan Sahur ala Jepang
• Resep Ayam Suwir Pedas, Menu Sahur Bisa Disimpan Sampai Lebaran
• Resep Tahu Bumbu Bali, Stok Lauk Sederhana untuk Sahur

Cara membuat bacem usus sapi masak asam

1. Haluskan ketumbar, merica, kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, dan garam.
2. Campurkan bumbu halus dengan usus sapi, asam jawa, daun salam, lengkuas, pekak, madu, dan air kelapa sampai semuanya tercampur rata.
3. Masak campuran usus dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
4. Panaskan minyak di dalam wajan, goreng usus sebentar sampai warnanya kecoklatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

Buku "Lauk Bumbu Bacem" (2010) karya Aan Roswaty terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com.