Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning, Pakai Ayam Kampung

KOMPAS.com - Ayam goreng menjadi menu lauk favorit, ayam goreng bisa dibumbu tepung juga bumbu kuning.

Kamu bisa membuat ayam goreng bumbu kuning dengan bahan bumbu, yaitu jahe, lengkuas, serai, daun salam, garam, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan kunyit.

Supaya aroma kunyit harum kamu bisa membakarnya terlebih dahulu sebelum dikupas dan dihaluskan.

Simak resep ayam goreng bumbu kuning, dikutip dari buku "Hidangan Favorit Ayam" karya Budi Sutomo terbitan Puspa Swara.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning, Bisa Jadi Stok Lauk Sahur

Resep ayam goreng bumbu kuning

Bahan:

• Daging ayam kampung, potong-potong 1 kg
• Air 400 ml
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu:

• jahe, memarkan 2 cm
• Lengkuas memarkan 2 cm
• Serai, memarkan 3 batang
• Daun salam 2 lembar
• Garam halus 1 1/2 sdt

Haluskan:

• Kemiri 4 butir
• Bawang merah 7 siung 
• Bawang putih 4 siung
• Kunyit 4 cm

Cara membuat ayam goreng bumbu kuning:

1. Bumbui potongan daging ayam dengan bumbu yang dihaluskan dan garam, aduk rata. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.

2. Didihkan air, lalu masukkan ayam, serai, jahe, lengkuas, dan daun salam. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Setelah air mengering, angkat ayam. Sisihkan.

3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat dengan sambal tomat dan lalapan sebagai pelengkap.

Tips:

Agar aroma kunyit lebih harum dan tidak berbau mentah, bakar kunyit sebentar sebelum dikupas dan dihaluskan.

Buku "Hidangan Favorit Ayam" karya Budi Sutomo terbitan Puspa Swara.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)