Resep Puding Ikan, Peluang Cuan dari Hampers Makanan Imlek 

KOMPAS.com - Kue kering atau kue keranjang sudah biasa jadi hampers Imlek. Kamu bisa mencari cuan lewat jualan puding ikan yang bentuknya cantik. 

Ikan dalam kepercayaan Tionghoa melambangkan rezeki berlimpah saat Imlek. 

Cetakan puding ikan ukuran besar ini banyak dijual toko online. Hal yang patut kamu perhatikan adalah rasa puding dan teknik pencampuran warna agar rapi. 

Selain itu, jangan lupa untuk pikirkan kemasan puding agar aman saat pengantaran hamper Imlek. Simak resep puding ikan dari Sajian Sedap. 

Baca juga:

• Resep Nastar Daun 1 Kg, Kulitnya Renyah dan Gurih
• 15 Dessert Khas Imlek, Ada Kue Ku dan Onde-onde

Resep puding ikan 

Bahan 1:

• 400 ml susu cair
• 1/2 bungkus agar–agar bubuk
• 60 gram gula pasir
• 15 gram cokelat bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 1 kuning telur
• 50 gram coklat masak pekat, dipotong-potong

Bahan 2:

• 200 ml air
• 15 gram gula pasir
• 2 gram agar–agar bubuk
• 1/2 sendok teh jeli instan
• 2 tetes pewarna kuning tua
• 7 tetes pewarna orange
• 1/2 sendok makan sirup jeruk

Bahan 3:

• 350 ml susu cair
• 1 bungkus agar–agar bubuk
• 7 tetes pewarna kuning tua
• 25 gram gula pasir
• 1 sendok makan sirup jeruk konsentrat (mis: sunquick)
• 3 putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 35 gram gula pasir

Bahan saus:

• 500 ml susu cair
• 70 gram gula pasir
• 1/4 sendok garam
• 2 sendok makan maizena dan 1 sendok teh air, larutkan
• 1 kuning telur
• 1/4 sendok teh pasta vanila

Pelengkap:

• 1 kaleng jeruk mandarin, tiriskan

Baca juga: Resep Kue Ku Isi Unti Kelapa, Kreasi Kue Basah Tradisional

Cara membuat puding ikan: 

1. Olah bahan pertama dahulu. Rebus susu cair, agar- agar bubuk, gula pasir, cokelat bubuk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.

2. Ambil sedikit rebusan puding. Tuang ke kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan puding. Aduk rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan cokelat potong. Aduk hingga larut.

3. Tuang sedikit di bagian mata dan mulut ikan. Sisanya sisihkan.

4. Olah bahan kedua, rebus air, gula pasir, agar-agar bubuk, jeli instan, dan pewarna kuning tua sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan sirup jeruk konsentrat. Aduk rata.

5. Tuang di beberapa tempat tidak beraturan sehingga membentuk motif. Biarkan setengah beku.

6. Olah bahan ketiga, rebus susu cair, agar- agar bubuk, pewarna kuning tua, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan sunquick. Aduk rata. Sisihkan.

7. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir. Kocok sampai mengembang. Masukkan rebusan susu sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan.

8. Tuang di atas lapisan motif hingga tiga perempat bagian. Biarkan setengah beku.

9.  Panaskan kembali bahan I. Tuang diatas bahan III hingga setinggi cetakan. Dinginkan puding di kulkas. 

10. Lanjutkan membuat saus puding. rebus susu cair, gula pasir, dan garam sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup. Matikan api.

11. Ambil sedikit rebusan susu. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.Masukkan lagi ke rebusan susu. Masak sampai kental. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata.

12. Sajikan puding dengan saus dan pelengkapnya.

Baca juga:

• 5 Cara Membuat Puding Karamel, Lembut dan Kenyal
• Resep Puding Lumut, Bentuk Cantik dan Aroma Harum

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)