Resep Sate Rembiga ala Ibu Sinnaseh, Kuliner Legendaris di Lombok

KOMPAS.com - Sate Rembiga Ibu Sinnaseh merupakan salah satu kuliner legendaris dari Lombok yang turut memeriahkan Festival Jajanan Bango (FJB) “Kenali Rasanya Indonesia” 2022 pada Oktober lalu.

Bukan cuma mengenalkan kuliner legendaris saat FJB 2022, Bango juga terus berupaya untuk melanjutkan semangat pengenalan aneka kuliner otentik Nusantara di tengah keluarga Indonesia.

Bango berkolaborasi bersama Ragil Imam Wibowo, chef yang kerap keliling Indonesia untuk mendalami kuliner Nusantara, membagikan resep sate rembiga ala Ibu Sinnaseh.

Chef Ragil menunjukkan cara memasak sate rembiga otentik melalui acara demo masak virtual bertema “Hidangkan Resep Kuliner Legendaris ala FJB di Rumahmu” pada Selasa (6/12/2022).

Pencinta sate rembiga dapat mengikuti resep berikut untuk dipraktikkan di rumah.

Baca juga:

• Apa Itu Sate Rembiga, Sate Daging Pedas Khas Lombok?
• Festival Jajanan Bango 2022 Digelar Sampai Akhir Pekan di GBK
• 10 Kuliner Legendaris Nusantara, untuk yang Terlewat Festival Jajanan Bango 2022

Resep sate rembiga ala Ibu Sinnaseh

Bahan saus rembiga

• 120 gram bawang putih cincang
• 50 ml kecap manis Bango
• 10 gram terasi lombok
• 100 gram cabai merah besar
• 50 gram cabai keriting
• 50 ml minyak goreng
• 100 ml air

Bahan sate rembiga

• 250 gram daging sapi has dalam atau bagian pipi, potong dadu
• 100 ml saus rembiga
• 2 gram garam
• 5 buah tusuk sate

Baca juga:

• 20 Makanan Khas Lombok, Tempat Penyelenggaraan MotoGP 2022
• 7 Oleh-oleh Khas Lombok, Ada Dodol Rumput Laut hingga Keripik Kelor

Cara membuat sate rembiga ala Ibu Sinnaseh

1. Saus rembiga: siapkan wajan, masukkan semua bahan saus rembiga. Aduk rata dan nyalakan kompor, panaskan sampai mendidih.
2. Kecilkan api, masak hingga saus mengental selama lebih kurang 20 menit.
3. Matikan api. Saus siap digunakan. Sisihkan 50 mililiter saus sebagai kuah sate.
4. Sate rembiga: campur daging yang sudah dipotong dadu dengan garam dan minyak. Aduk rata.
5. Masukkan dua sendok makan saus rembiga, aduk rata.
6. Tusuk daging ke tusuk sate, tiga potong per tusuk. Lakukan sampai daging habis.
7. Tempatkan sisa saus rembiga di atas piring datar dan beri sedikit minyak. Aduk rata dengan sate yang akan dibakar.
8. Bakar sate setengah matang terlebih dahulu, oleskan lagi saus rembiga. Kemudian, bakar kembali sate hingga matang merata tetapi jangan sampai terlalu matang agar tidak kering.
9. Setelah matang, sate siap disajikan bersama lontong dan sisa saus rembiga sebagai kuah.

Baca juga: 4 Tempat Makan Sate Bulayak di Lombok dengan Harga Terjangkau