Resep Biji Salak, Hasilnya Kenyal, Lembut, dan Empuk dengan 5 Bahan

KOMPAS.com - Biji salak merupakan jajanan tradisional yang terbuat dari campuran ubi dengan tepung sagu. Dihidangkan juga dengan gula merah cair dan sedikit santan sebagai siramannya. 

Cara membuat biji salak ini cukup mudah, terutama bahan yang dibutuhkan juga sederhana. Seperti ubi merah, tepung sagu, gula merah, air, dan santan. 

Selengkapnya, simak resep biji salak kenyal dan lembut dari buku "Kue Manis Legit Populer Indonesia Resep Antigagal Kursus NCC + Step By Step" (2018) oleh Fatmah Bahlawan & Tim NCC terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Kolak Biji Salak Tepung Kanji, Kenyal dan Legit
• Resep Biji Salak Isi Wijen, Sajikan dengan Pacar Cina dan Kelapa Muda
• 3 Beda Biji Salak dengan Candil yang Sering Dikira Sama

Resep biji salak 

Bahan 

• 500 gram ubi merah, kukus dan haluskan 
• 3 sdm tepung sagu 
• 500 gram gula merah, sisir
• 1 liter air
• 500 ml santan kental 
• 1/2 sdt garam 
• 1 lembar daun pandan, simpulkan 

Cara membuat biji salak

1. Siapkan wadah bersih, tuang tepung sagu dan ubi halus, uleni hingga rata. Bentuk bulat lonjong sebesar jari, kemudian lakukan hal yang sama hingga adonan habis. 
2. Masak gula merah dan air hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring, rebus kembali. 
3. Masukkan bola-bola ubi ke dalam kuah gula yang mendidih. Biarkan hingga mengapung dan matang. Angkat dan masak santan, garam, dan daun pandan. Aduk sambil diaduk terus hingga mendidih. 
4. Sajikan biji salak dengan kuah santan. 

Buku "Kue Manis Legit Populer Indonesia Resep Antigagal Kursus NCC + Step By Step" (2018) oleh Fatmah Bahlawan & Tim NCC terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)