Sejarah Es Teh Manis di Dunia, Sudah Populer Sejak Abad Ke-20

KOMPAS.com - Es teh manis merupakan salah satu pilihan minuman yang kerap ditemui hampir di setiap tempat makan di Indonesia. Bahkan hampir setiap kalangan menyukai es teh manis. 

Sederhananya, es teh manis yang biasa dikonsumsi saat ini dibuat dari campuran teh yang diseduh dengan air hangat, kemudian diberi tambahan es batu dan pemanis seperti gula.

Bicara mengenai es teh manis, tahukah kamu bagaimana asal mula es teh manis hadir dan menjadi minuman umum di dunia saat ini?

Baca juga:

• Cara Simpan Es Teh Seduh di Lemari Es, Hindari Buah-buahan dan Garnish
• Cara Buat Es Teh dengan Teknik Seduh Panas dan Dingin

Sejarah es teh 

Mengetahui bagaimana awal mula hadirnya es teh manis perlu dikaji ulang terlebih dahulu mengenai bagimana sejarah segelas es teh muncul.

Dikutip dari laman NPR, teh pada dasarnya sudah dinikmati sebagai minuman oleh penduduk Amerika sejak zaman kolonial. 

Pada saat itu teh yang dikonsumsi masih dalam bentuk percampuran antara teh dan alkohol, barulah teh non-alkohol muncul pada 1876 dalam buku resep Buckeye karya Estelle Woods Wilcox. 

Teh yang dinikmati pada saat itu masih dalam keadaan hangat. Cerita mengenai asal mula teh disajikan dalam keadaan dingin-yang dalam hal ini diberi es batu-muncul dalam berbagai versi.

Dikutip dari laman Serious Eats, es teh pertama kali dipopulerkan di Amerika Utara sejak abad ke-19 oleh seorang komisaris teh dari India bernama Richard Blechynden.

Baca juga: Resep Es Teh Manis Sereh ala Restoran Mewah, Bikinnya 15 Menit 

Ada yang mengatakan bahwa cuaca sedang panas ketika Blechynden melakukan promosi toko teh di Paviliun India.

Ia pun memutuskan untuk menuang tehnya ke dalam es. Sehingga terciptalah teh es untuk pertama kalinya.

Di lain sisi, sejarawan Pameran Dunia Pamela J, Vaccaro mengatakan bahwa sebelum kejadian Blechynden menuang teh ke dalam es, sudah ada pria yang menjual teh es sejak 1893. Pria tersebut benama  N.B. Reed. 

Tidak hanya itu, ada yang mengatakan bahwa es teh tercipta karena warga Amerika Utara mencampur potongan bongkahan es dari kolam dan danau saat musim dingin, sehingga terciptalah es teh.

Awalnya es teh diyakini berasal dari campuran teh panas dan es yang berasal dari bongkahan salju.

Seiring hadirnya kulkas di setiap rumah penduduk, pada 1920-an dan 1930-an orang-orang mengganti bongkahan salju dengan es yang berasal dari freezer.

Baca juga:

• Resep Es Teh Asam Gelugur, Minuman Segar Menyehatkan
• 3 Cara Tepat Seduh Teh dari Penjual, Jangan Tambah Gula

Dok. Shutterstock Ilustrasi es teh.

Munculnya es teh manis

Teh non-alkohol yang dinikmati oleh penduduk Amerika pada abad ke-19 masih dalam keadaan tawar, seperti teh hitam dan teh hijau. 

Barulah pada abad ke-20 es teh mulai masuk dan populer di Amerika Selatan.

Konon, karena cuaca di daerah Selatan panas dan tidak punya banyak salju, maka es dikirim dari Amerika Utara ke Amerika Selatan dan Karibia.

Pengiriman es dari Utara ke Selatan ini terjadi sekitar pergantian abad ke-19, dan pada saat itu Amerika mendominasi perdagangan es global abad ke-19. 

Ketika es teh sampai di Amerika bagian Selatan, penduduk di sana mulai membuat beberapa opsi minum teh, salah satunya yaitu mencampur es teh dengan tambahan pemanis seperti gula.

Baca juga: Benarkah Kadar Kafein Teh Lebih Tinggi dari Kopi?

Resep teh manis pertama kali diterbitkan dalam buku masak "Housekeeping In Old Virginia" karya Linda Strandley. 

Secara tata bahasa, es teh yang diberi tambahan pemanis memang disebut "es teh manis". Namun, terminologi  yang sering digunakan oleh penduduk Amerika Selatan yaitu "teh manis". 

Makna "teh manis" di sini berarti teh yang diberi gula saat diseduh dengan air panas, lalu diencerkan dengan air atau es batu.

Penambahan pemanis untuk es teh bagi penduduk Amerika Selatan adalah sebuah opsi dan dapat disesuaikan dengan selera setiap orang.

Ada yang mencampurnya dengan gula putih, es bubuk, lemon, hingga pemanis buatan.