Mencoba Oyster Mentah di Oyster Bar Jakarta, Seperti Apa Rasanya?
KOMPAS.com - Belum genap setahun pembukaan oyster bar pertama di Pantai Indah Kapuk (PIK), Oyster Dealer kembali menghadirkan oyster bar konseptual di kawasan Senopati pada Agustus 2022.
Suasana serta pilihan menu di Oyster Dealer PIK dan OD by Oyster Dealer Senopati lumayan berbeda.
Pilihan menu oyster di OD by Oyster Dealer lebih beragam. Tak hanya oyster mentah dan oyster panggang, pelanggan juga bisa menikmati aneka olahan oyster. Mulai dari makanan pembuka hingga sajian penutup.
Kompas.com berkesempatan mencicipi beberapa sajian di OD by Oyster Dealer, termasuk unggulannya berupa oyster mentah dan oyster panggang pada Rabu (31/8/2022).
Satu piring saji berisi enam buah oyster mentah disajikan di atas pecahan es batu dalam kondisi terbuka.
Warna daging oyster-nya terlihat segar. Masih putih dan tidak tampak kecoklatan sama sekali.
Sebenarnya, oyster mentah ini bisa langsung dilahap tanpa tambahan apa pun. Namun, Chef Owner Oyster Dealer Andika Biantara menyarankan untuk menyantap oyster dengan perasan lemon dan saus.
Baca juga:
- Apa Itu Oyster, Kerang Laut Premium yang Kerap Dimakan Mentah?
- Resep Oyster Crepinette, Camilan Daging ala Chef di FHI 2022
Setelah mengangkat salah satu oyster dan memeras potongan lemonnya, saya langsung menikmati makanan mentah ini dalam satu santapan, seperti saran Andika.
Tekstur oyster mentahnya sangat lembut. Ada sedikit creamy yang terasa di lidah sehingga dagingnya seakan-akan lumer di mulut.
Dari awal sampai hampir di akhir gigitan, tidak ada aroma amis sama sekali yang saya cium atau rasakan.
Namun bila dinikmati atau dikunyaj perlahan, ada sedikit rasa amis di akhir gigitan. Hal ini normal sebab oyster merupakan makanan laut dan kali ini disajikan mentah.
Aroma amis oyster mentah semakin tertutup saat saya menyantap makanan ini dengan saus nam-jim.
Kesegaran dari perasan lemon, tekstur oyster yang creamy, serta sedikit asin dan pedas dari saus nam-jim terasa sangat nikmat.
Hal serupa juga saya rasakan saat menikmati Gratin Oyster yang dimasak dengan saus krim mentega, peterseli, dan remah roti.
Baca juga:
Krim mentega dan remah…
Terkini Lainnya
Terpopuler
Now Trending
Mungkin Anda melewatkan ini
