Resep Talam Ketan Srikaya Pandan, Kue Tradisional Harum dan Creamy

KOMPAS.com - Ada beragam kreasi kue talam yang bisa ditemui di pasaran, seperti talam gula merah lapis ketan, talam srikaya, dan talam ketan.  

Varian talam lain yang mungkin bisa kamu coba buat yaitu talam pandan lapis ketan.

Cara membuat talam pandan lapis ketan hampir mirip dengan talam gula merah lapis ketan. Bedanya, talam pandan berwarna hijau dan menggunakan tambahan air daun suji.

Sajikan kue talam pandan lapis ketan untuk kudapan di rumah saat akhir pekan. Simak resep lengkapya di buku "21 Resep Kue Tradsisional Kukus" (2015) karya Tim Dapur Uji SAJI terbitan PT Media Boga Utama Kelompok Gramedia Majalah  berikut.

Baca juga:

• 5 Cara Membuat Kue Talam Ubi Gurih dan Kenyal
• 6 Cara Membuat Kue Talam yang Lembut dan Tahan Lama

Resep kue talam pandan lapis ketan

Bahan ketan:

• 400 gram beras ketan (rendam 1 jam)
• 250 mililiter santan (dari 1/2 butir kelapa)
• 150 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam

Baca juga: Resep Kue Talam Pisang dengan 2 Langkah Masak

Bahan talam:

• 600 mililiter santan (dari 1 butir kelapa)
• 150 gram gula pasir
• 50 mililiter air daun suji (dari 30 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan)
• 1/2 sendok teh garam
• 4 tetes pewarna hijau tua
• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu

Baca juga:

• Resep Kue Talam Pandan Lembut Tanpa Oven, Dessert Tiga Lapis
• Resep Kue Talam Ketan Gula Merah, Jajanan Pasar Favorit

Cara membuat talam pandan lapis ketan:

1. Kukus ketan selama 20 menit lalu angkat dan sisihkan.

2. Rebus santan, gula, daun pandan, dan garam hingga mendidih, lalu masukkan beras ketan kukus dan masak sembari diaduk hingga santan meresap.

3. Kukus ketan di dalam kukusan berisi air mendidih selama 30 menit menggunakan api sedang. Setelah itu olesi cetakan mufin dengan sedikit minyak dan isi setengah bagian cetakan mufin dengan ketan. Sisihkan.

4. Rebus santan, gula pasir, air daun suji, garam, dan pewarna hijau tua sembari diaduk hingga mendidih. Kemudian saring dan ambil 650 mililiter rebusan santan.

5. Setelah campuran santan hangat, tuang tepung beras dan tepung sagu sedikit dei sedikit sembari diaduk hingga adonan licin.

6. Tuang adonan talam di atas ketan yang sudah dicetak, lalu kukus di dalam kukusan berisi air mendidih selama 35 menit menggunakan api sedang. Sajikan. 

Baca juga: Resep Kue Talam Ubi Manis, Kue Tradisional untuk Sarapan

Buku "21 Resep Kue Tradsisional Kukus" (2015) karya Tim Dapur Uji SAJI terbitan PT Media Boga Utama Kelompok Gramedia Majalah bisa dibeli secara online di Gramedia.com. 

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)