Kompas.com - 14/08/2022, 11:13 WIB

KOMPAS.com - Bosan dengan menu mi rebus yang itu-itu saja? Kamu bisa mengikuti resep mi rebus khas Medan berikut ini. 

Ada cara membuat kuah mi yang gurih dan lezat. Seperti menambahkan penggunaan udang kering dan cengkih ke dalam bumbunya. 

Simak resep mi rebus medan dari buku "200 Resep Hidangan Nasi & Mi" (2014) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

Resep mi rebus medan 

Bahan 

  • 600 gram mi kuning, seduh dengan air panas dan tiriskan 
  • 250 gram dada ayam tanpa tulang dan kulit, rebus dan dagingnya suwir 
  • 200 gram taoge, cuci dan tiriskan 
  • 5 butir telur rebus, kupas dan potong jadi 4 bagian 
  • 100 gram udang segar kupas, rebus sebentar dalam kaldu ayam 
  • 1000 ml kaldu ayam 
  • 3 sdm daun seledri, untuk taburan 

Bumbu kuah 

  • 3 sdm bawang merah goreng 
  • 2 sdm bawang putih goreng 
  • 1 sdm udang kering, rendam air panas
  • 1 sdt jahe segar 
  • 1 sdm garam 
  • 1/2 sdt pala bubuk 

Bumbu lain

  • 2 buah cengkih
  • 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 1 sdm minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat mi rebus medan 

  1. Rebus dada ayam dengan 1 liter air hingga empuk, angkat, tiriskan, dan suwir-suwir. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dan cengkih hingga harum. Angkat dan masukkan dalam air rebusan ayam. 
  2. Rebus hingga kaldu ayam mendidih, tuang larutan tepung maizena hingga kuah mengental. 
  3. Ambil mangkuk mi, susun semua bahan pelengkap di dalam mangkuk. Hidangkan dan nikmati saat masih panas. 

Buku "200 Resep Hidangan Nasi & Mi" (2014) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.