Kompas.com - 14/08/2022, 09:09 WIB

KOMPAS.com - Soto mi atau soto mie merupakan salah satu kuliner andalan khas Bogor. Kamu bisa mengikuti resep masakan asal daerah kelahiran pahlawan nasional yaitu Margonda. 

Margonda adalah salah satu pejuang kemerdekaan Indonesia yang berperan dalam pertempuran menyerang tentara Inggris di Kali Bata.

Mendekati perayaan Agustusan, kamu bisa mengikuti cara membuat soto mi khas Bogor dengan isian lengkap dari mi kuning, bihun, kol, dan potongan daging. 

Baca juga:

Simak resepnya dari buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bogor" (2013) oleh Miftah Sanaji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep soto mie khas Bogor 

Bahan 

  • 500 gram daging sengkel, rebus, potong kecil 
  • 2 batang serai, geprek 
  • 1 1/2 liter kaldu daging 
  • 3 lembar daun jeruk 
  • 2 lembar daun salam 

Bumbu halus 

  • 2 sdm ebi, sangrai, haluskan 
  • 6 buah bawang merah 
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah kemiri
  • 1/2 sdm lada halus
  • 1 1/2 sdm garam 

Baca juga:

Pelengkap 

  • 4 batang daun besar, iris halus
  • Emping secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya
  • Mi basah secukupnya
  • Bihun secukupnya
  • Kol, iris halus
  • Jeruk limau 
  • Tomat
  • Risol 
  • Kecap manis 
  • Cuka
  • Sambal rawit 

Cara membuat soto mie khas Bogor 

  1. Siapkan panci bersih, tuang dua liter air, rebus daging hingga empuk. Potong sesuai selera, masak, dan saring hingga 1,5 liter. 
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga aromanya tercium harum. Tuang bumbu ke dalam kaldu yang sudah mendidih. 
  3. Tambahkan daun-daunan, masak dengan api kecil selama 15 menit. 
  4. Penyajian: Siapkan mangkuk, tata mi, bihun, kol, potongan daging, irisan tomat, dan irisan sol. Percikkan air jeruk limau dan tuang kuah secukupnya, beri tambahan bahan pelengkap lainnya. 

Buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bogor" (2013) oleh Miftah Sanaji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.