Resep Tumis Kacang Panjang Peda dengan Petai, Hanya 2 Langkah Masak

KOMPAS.com - Ikan peda merupakan berbagai jenis ikan yang difermentasi atau diasinkan, biasanya menggunakan ikan makarel, ikan kembung, dan ikan sarden.

Ikan peda biasanya diolah menjadi berbagai macam masakan, yaitu tumis ikan peda cabai hijau, ikan peda sambal goreng, botok ikan peda, dan ikan peda tumis asam manis pedas.

Ikan peda ini, nikmat dipadukan bersama petai dan kacang panjang, dengan bumbu kemiri, bawang putih, bawang merah, daun jeruk, dan terasi.

Simak resep tumis kacang panjang peda dengan petai, dikutip dari dalam buku "100 Resep Oseng-oseng & Tumis" (2013) karya Dapoer 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Lodeh Terong Ungu dan Kacang Panjang, Bisa Pakai Santan Instan
• Resep Tumis Kacang Panjang Campur Udang, Masakan Rumahan ala Restoran

Resep tumis kacang panjang peda dengan petai

Bahan:

• 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 8 buah mata petai, belah dua
• 2 ekor ikan peda, ambil dagingnya
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 125 ml air
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu ulek:

• 1 1/2 sdt terasi, bakar
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daun

Baca juga:

• Resep Tumis Kikil Petai Cabai Hijau, Santap dengan Nasi Hangat
• Resep Botok Petai Cina Teri, Bisa Tanpa Daun Pisang

Cara membuat tumis kacang panjang peda dengan petai:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu ulek sampai harum. Masukkan kacang panjang, tomat, petai, dan peda. Aduk rata. Masak sampai layu.

2. Tambahkan garam dan gula pasir, Aduk rata. Masukkan air. Masak sampai matang. Angkat.

Buku "100 Resep Oseng-oseng & Tumis" (2013) karya Dapoer 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Baca juga:

• Resep Sambal Terasi Ikan Peda, Santap Pakai Lalapan
• Resep Ikan Peda Orak-arik, Ide Masak Makan Siang Praktis

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)