Resep Kroket Kentang Isi Daging Giling, Bisa jadi Ide Jualan

KOMPAS.com - Kamu sepertinya sudah tidak asing dengan kroket. Jajanan kaki lima yang satu ini kerap ditemui di pasaran. Kroket biasanya disantap dengan tambahan cabai rawit atau saus sambal.

Jika biasanya kroket yang kerap ditemui menggunakan kentang dan sayur, maka kamu bisa coba membuat kroket kentang dengan tambahan daging giling untuk ide jualan.

Selain rasanya yang enak, penambahan daging giling pada kroket juga akan menambah nilai jual.

Ikuti cara membuat kroket kentang isi daging giling dari buku "70 Resep Kue Basah, Kue Kering, Snack & Dessert: Healthy Snack Rendah Kolesterol" (2019) karya Tuti Soenardi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Baca juga:

• Resep Kroket Ayam Krispi, Camilan Gurih Bisa untuk Jualan
• Resep Kroket Bayam Vegetarian, Ganti Daging dengan Olahan Kedelai

Resep kroket kentang isi daging giling

Bahan kroket kentang isi daging giling:

• 100 ml air
• 4 sendok makan minyak (pakai minyak tidak jenuh ganda)
• 60 gram tepung terigu
• 500 gram kentang (kukus dan haluskan)
• Garam secukupnya
• Pala bubuk secukupnya
• 3 butir putih telur
• Tepung panir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Baca juga:

• Resep Kroket Kentang Ayam Jamur Creamy, Camilan ala Bakery 
• Resep Korokke ala Jepang, Kroket Kentang Isi Daging dan Keju

Bahan isi:

• 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
• 50 gram bawang bombai (cincang)
• 100 gram wortel (potong dadu kecil)
• 100 gram daging giling 
• 1 sendok makan seledri cincang
• 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
• 150 ml air bersih

Baca juga:

• Resep Kroket Kentang Daging Bolognese, Bikin Camilan Goreng di Rumah 
• Resep Kroket Tanpa Kentang, Ganti dengan Brokoli dan Misoa

SHUTTERSTOCK/AVELYN Ilustrasi kroket kentang sedang digoreng.

Cara membuat kroket kentang Isi daging giling

1. Tumis bawang bombai, bumbu halus, dan wortel di dalam wajan menggunakan api sedang hingga harum. Setelah itu masukkan daging daging giling, kecap asin, dan seledri.

2. Masak daging sembari diaduk hingga berubah warna, beri tambahan sedikit air dan masak kembali hingga kuah meresap. 

3. Tuang larutan maizena  dan masak kembali sembari diaduk hingga tekstur tumisan mengental. Angkat dan sisihkan untuk isian kroket.

4. Rebus 100 mililiter air dengan empat sendok makan minyak hingga mendidih, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan menggumpal.

5. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan lalu beri garam dan pala bubuk. Masak sembari diaduk hingga matang dan semua bahan tercampur rata.

6. Aduk campuran kentang dengan isian kroket, setelah itu bentuk adonan menjadi lonjong.

7. Gulingkan adonan kroket ke tepung panir lalu celup ke dalam putih telur. Setelah itu gulingkan kembali kroket ke tepung panir. 

8. Goreng kroket di dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Buku "70 Resep Kue Basah, Kue Kering, Snack & Dessert: Healthy Snack Rendah Kolesterol" (2019) karya Tuti Soenardi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com. 

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)