3 Cara Balur Gula Kue Putri Salju, Hasilnya Menempel Sempurna

KOMPAS.com - Cita rasa manis kue putri salju bukan hanya berasal dari adonan kukisnya, melainkan baluran gula bubuknya juga.

Membalur gula bubuk pada kue putri salju bisa dibilang gampang-gampang susah. Kamu harus memahami tekstur kukis dan gula agar bisa menempel sempurna.

Pasalnya, salah membalur kue putri salju bisa membuat gula tidak menempel sempurna sehingga tampilan kukisnya kurang menarik.

Kamu bisa menyimak tiga cara membalur gula pada kue putri salju agar irit dan menempel sempurna, seperti berikut ini.

Baca juga:

• Resep Kue Putri Salju Keju, Lembut dan Lumer di Mulut
• 3 Cara Panggang Kue Putri Salju Pakai Teflon, Masak Kukis Tanpa Oven

1. Pakai gula donat, bukan gula halus

SHUTTERSTOCK/Brent Hofacker Dibandingkan dengan gula halus, gula donat lebih tepat dijadikan baluran kue putri salju.

Hati-hati saat memilih jenis gula untuk baluran kue putri salju. Chef de Partie Pastry & Bakery The Jayakarta Bandung Lucky Nugraha menyarankan untuk memakai gula donat, bukan gula halus.

"Kalau pakai gula donat, si gula gak akan mencair, beda kalau kita pakai icing sugar. Icing sugar hanya dipakai dalam adonan yang dicampur, bukan buat topping atau coating-nya," kata Lucky.

"Kalau gula halus itu cuma gula saja, kalau gula donat sudah ada campuran bahannya, kayak tambahan vanili," ujar Sous Chef Pastry Four Points by Sheraton Makassar Roni Rahman.

Baca juga: 4 Cara Membuat Kue Putri Salju Tidak Rapuh, Tambah Maizena

2. Balur selagi hangat

Jangan tunggu kue putri salju dingin. Kamu bisa membalurkan gula donat saat kukis masih dalam keadaan hangat.

"Jadi selagi masih hangat harus dibalur biar menempelnya sempurna. Kalau dingin dia kayak belang gitu, ada yang menempel dan tidak," ujar Roni.

"Kalau sudah dingin dan dibalur berkali-kali pun tidak akan menempel sempurna," tambahnya saat dihubungi Kompas.com, Rabu (20/4/2022).

Baca juga: Resep Putri Salju Wijen Gula Palem, Kreasi Kue Kering Klasik 

SHUTTERSTOCK/Fatmiati Cara membuat kue putri salju lumer di mulut bisa dimulai dari memilih jenis tepung dan gulanya.

3. Beri taburan

Setelah membalur gula pada kue putri salju, kamu bisa memasukkan kukis ini langsung ke stoples.

Susun perlahan agar bentuknya tidak patah dan lapisan kukis rapi. Setelah itu, beri taburan gula donat.

"Jadi di-dusting lagi pakai ayakan biar tertutup sempurna kan kukisnya. Jangan pakai tangan (taburannya) karena nanti ada jejak jari di situ, pakai ayakan saja," kata Lucky pada Kompas.com, Minggu (17/4/2022)

Baca juga:

• Resep Putri Salju, Kue Kering yang Lumer di Mulut
• Resep Putri Salju Kacang Mede, Kue Kering Lembut dan Lumer di Mulut

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)